Welcome to Vietdethuong. Click here to register
Feed

CÁCH LÀM BỘT BÁNH CANH/BÁNH TẦM

Yourself Cooking Recipes | Những món ăn do chính tay bạn làm

CÁCH LÀM BỘT BÁNH CANH/BÁNH TẦM

Postby DaMinhChau » May 27th, 2013, 8:09 pm

Image


Vật liệu:(khoảng 4-6 người dùng)

2 cups bột gạo (rice flour)
1 cup bột năng (tapioca flour)
1 1/2 cups nước sôi(Dùng cùng loại cup đã lường bột)
3/4-1 cup nước lạnh
1/2 tsp muối
1/4 tsp bôt ngọt (option)
1 khuôn ép khoai tây (Potato Ricer mua ở Kmart, Walmart, Macys hay các tiệm bán dụng cụ nhà bếp như William Sanoma, target, amazon.com giá từ 10$ đến 55$ US, loại plastic rẻ hơn, nhưng MC thích dùng loại stainless steel hơn.)

Image

1 nồi cao.
1 rổ vớt hủ tiếu, mì, bún.....
2 thau hay tô to chưá nước lạnh.
1 cái rổ
1 tô để pha bột
1 muỗng canh dầu ăn.



Image

Image

Cách làm: (mất khoảng 45 phút đến 1 tiếng)

Cho nồi nước cao miệng lên bếp (Cần nhiều nước như vậy cọng bột sẽ không bị gãy, dính đáy nồi và dính vào nhau.), nước khoảng 3/4 nồi nấu sôi.

Trong lúc chờ nước sôi cho bột gạo, bột năng, muối, bột ngọt vào tô to trộn đều, cho 1 cup nước sôi dùng muỗng trộn đều lên, xong cho từ từ nữa cup nước kia vào, hoặc cho hết 1 lúc cũg được, trộn đều, sau đó cho thêm nước lạnh vào từ từ tránh bị nhão quá, dùng muỗng to hay muỗng gỗ.. trộn đều xong dùng tay nhồi đều nếu bột dính tay quá, bạn có thể cho thêm ít bột gạo khô hay bột năng khô vào nhồi cho đến khi bột thật mịn đều và gần như không còn dính tay nữa( nếu bột hơi khô cho thêm 1 hay 2 muỗng nước vào nhồi thên), xong chia bột thành 3 phần.

Image
(dùng miếng có lổ to nhất.)

Cho vài muỗng dầu ăn vào nồi nước, sau khi nước sôi cho 1 viên bột vào khuôn ép.

Image

Ép cho bột rớt ngay vào trong nồi nuớc đang sôi, khi ép hết bột, dùng 1 dao nhỏ gạt cho bột rớt hết xuống nồi, để bột nấu sôi khoảng 1-2 phút.


Vớt bánh canh ra thau nước lạnh, xong ép viên bột khác như lúc đầu.

Image

Trong lúc chờ bánh canh nổi lên, vớt bột bánh canh đang ngâm trong thau nước qua thau nước thứ hai có 2 muỗng dầu ăn, quay lại vớt bột đang nấu ra thau nước lạnh và ép tiếp viên cuối cùng, xong vớt bột đang ngâm trong thau có dầu ăn ra rổ để ráo, quay qua tắt lửa nồi nước, vớt bánh canh ra thau nước lạnh, và sau cùng vớt chúng sang thau nước có dầu ăn, và vớt ra rổ để ráo. Thế là bạn có bánh canh tươi để dùng, không sợ bị ăn phải quá chất hay đồ hư.... bigsmile

Sở dỉ phải qua 2 lần nước, là để rửa sạch bột nhờn xung quanh các cọng bánh canh sau khi nấu chín, như vậy khi banh canh còn thừa chúng ta có thể giữ lại trong tủ lạnh vài ngày không sợ bị hư nhanh. Chúng ta có thể giữ bột bánh canh thừa trong tủ đông đá.



Để ăn bánh canh ngon, bạn nên nấu nước lèo trước, thường MC hay dùng sường heo hay xương ống quyển heo hầm với tôm khô và khô mực nướng, khoảng 2 giờ sau khi hầm MC cho thịt đùi heo vào nấu chung,vớt bọt mở lửa nhỏ cho trong nước, nêm nếm nước cho mặn ngon ngót ngọt... bằng muối + đường và 2 muỗng chicken powder. Khi tất cả đã có sẳn, chúng ta mới làm bột bánh canh để dùng, như vậy bạn sẽ có tô bánh canh như ý với bánh canh thật tươi.... yes

Image

Một số hình MC sưu tầm trên net, vì 1 mình không thể vừa làm vừa chụp hình... Tuy nhiên hình tô bánh canh và dĩa bột bánh canh là do MC chụp sau khi hoàn thành bột và chuẫn bị ăn... bigsmile


Bánh Tầm:

Làm bánh tầm để ăn bánh tấm bì nước cốt dừa, bột cũng tương tự như vậy, dùng miếng ép có lổ nhỏ hơn 1 tí luộc cọng bánh tầm lâu hơn, khoảng 1-2 phút.

Nếu bạn không thích dai thì dùng 2 1/4 cup bột gạo + 3/4 cup bột năng cho bánh tầm.
IM LẶNG VÀ MĨM CƯỜI
Image Image

For this message the author DaMinhChau has received thanks: 4
canh_n2000, Kaylie T, KevinT, Tường Vi
User avatar
DaMinhChau
SuperModerator
Huy Chương Thượng Hạng VI
Đệ Nhất Post Bài Đệ Nhất Tin Tức Nử Hoàng VietDeThuong Đệ Nhất Âm Nhạc
Đệ Nhất Khóc Nhè   
6 years of membership6 years of membership6 years of membership6 years of membership6 years of membership6 years of membership
Status:Offline
zodiac: Leo-Sư Tử
Mood: tired
Posts: 88023
Has thanked: 35327 times
Have thanks: 47490 times
Joined: September 7th, 2011, 12:15 am
Last Visit: November 23rd, 2017, 9:46 pm
Country: United States of America
    Windows 7 Firefox

Re: CÁCH LÀM BỘT BÁNH CANH/BÁNH TẦM

Postby Kaylie T » May 27th, 2013, 8:13 pm

:thank2: MC - Kay sẽ thử ... :yes: - MC mua cái ép bột đâu vậy :nail_bite2:
Image

For this message the author Kaylie T has received thanks:
DaMinhChau
User avatar
Kaylie T
SuperModerator
Huy Chương Đỏ VI
Đệ Nhất Tin Tức Đệ Nhất Âm Nhạc Đệ Nhất Đẹp Gái Đệ Nhất Post Bài
Đệ Nhất Xí Xọn Nử Hoàng VietDeThuong  
5 years of membership5 years of membership5 years of membership5 years of membership5 years of membership
Status:Offline
zodiac: Aries-Dương Cưu
Mood: tired
Posts: 26130
Has thanked: 14697 times
Have thanks: 26517 times
Joined: March 21st, 2012, 7:15 am
Last Visit: June 21st, 2016, 9:44 pm
Location: FL (✿◠‿◠)✬♥
Country: United States of America
    Windows Vista Firefox

Re: CÁCH LÀM BỘT BÁNH CANH/BÁNH TẦM

Postby DaMinhChau » May 27th, 2013, 8:32 pm

IM LẶNG VÀ MĨM CƯỜI
Image Image

For this message the author DaMinhChau has received thanks:
Kaylie T
User avatar
DaMinhChau
SuperModerator
Huy Chương Thượng Hạng VI
Đệ Nhất Post Bài Đệ Nhất Tin Tức Nử Hoàng VietDeThuong Đệ Nhất Âm Nhạc
Đệ Nhất Khóc Nhè   
6 years of membership6 years of membership6 years of membership6 years of membership6 years of membership6 years of membership
Status:Offline
zodiac: Leo-Sư Tử
Mood: tired
Posts: 88023
Has thanked: 35327 times
Have thanks: 47490 times
Joined: September 7th, 2011, 12:15 am
Last Visit: November 23rd, 2017, 9:46 pm
Country: United States of America
    Windows 7 Firefox

Re: CÁCH LÀM BỘT BÁNH CANH/BÁNH TẦM

Postby Kaylie T » May 27th, 2013, 8:51 pm

thanks MC :give_rose: - chắc nhờ em gái mua trên amazon :coverlaugh:
Image

For this message the author Kaylie T has received thanks:
DaMinhChau
User avatar
Kaylie T
SuperModerator
Huy Chương Đỏ VI
Đệ Nhất Tin Tức Đệ Nhất Âm Nhạc Đệ Nhất Đẹp Gái Đệ Nhất Post Bài
Đệ Nhất Xí Xọn Nử Hoàng VietDeThuong  
5 years of membership5 years of membership5 years of membership5 years of membership5 years of membership
Status:Offline
zodiac: Aries-Dương Cưu
Mood: tired
Posts: 26130
Has thanked: 14697 times
Have thanks: 26517 times
Joined: March 21st, 2012, 7:15 am
Last Visit: June 21st, 2016, 9:44 pm
Location: FL (✿◠‿◠)✬♥
Country: United States of America
    Windows Vista Firefox

Re: CÁCH LÀM BỘT BÁNH CANH/BÁNH TẦM

Postby DaMinhChau » May 27th, 2013, 8:57 pm

Hồi trước Target online có bán, mà sao giờ hong thấy, của MC người ta cho bằng plastic, và bị mising cái có lổ to nhất (2 cái có lổ trug trung giống nhau, với 1 cái lổ nhỏ. Bánh canh MC ép bằng cái có lổ trung trung á Kay. nhìn cũng OK.)
IM LẶNG VÀ MĨM CƯỜI
Image Image

For this message the author DaMinhChau has received thanks:
Kaylie T
User avatar
DaMinhChau
SuperModerator
Huy Chương Thượng Hạng VI
Đệ Nhất Post Bài Đệ Nhất Tin Tức Nử Hoàng VietDeThuong Đệ Nhất Âm Nhạc
Đệ Nhất Khóc Nhè   
6 years of membership6 years of membership6 years of membership6 years of membership6 years of membership6 years of membership
Status:Offline
zodiac: Leo-Sư Tử
Mood: tired
Posts: 88023
Has thanked: 35327 times
Have thanks: 47490 times
Joined: September 7th, 2011, 12:15 am
Last Visit: November 23rd, 2017, 9:46 pm
Country: United States of America
    Windows 7 Firefox

Re: CÁCH LÀM BỘT BÁNH CANH/BÁNH TẦM

Postby KevinT » May 27th, 2013, 9:26 pm

wow nhìn tô bánh canh còn bốc khói luôn kìa :clapping: doubleup MC đúng là super siêng đó tự làm bánh cho mình luôn :clapping: .... nhiều khi thấy nấu nướng thấy tội cho mấy đầu bếp nhà lắm nhưng tự nấu thì vẩn sạch sẻ và an toàn hơn biggrin :thank2: for share MC :give_rose: :give_rose: :give_rose: :you_rock2: :10diem:

For this message the author KevinT has received thanks:
DaMinhChau
User avatar
KevinT
Site Admin
Huy Chương Đỏ VI
Đệ Nhất Post Bài Đệ Nhất Phim Ảnh Đệ Nhất Dễ Thương Đệ Nhất Ngoan Hiền
8 years of membership8 years of membership8 years of membership8 years of membership8 years of membership8 years of membership8 years of membership8 years of membership
Status:Offline
zodiac: Cancer- Cự Giải
Mood: Thinking
Posts: 27388
Has thanked: 15058 times
Have thanks: 19488 times
Joined: February 25th, 2009, 2:05 pm
Last Visit: November 23rd, 2017, 11:59 pm
Location: CA
Country: United States of America
    Windows 7 Firefox

Re: CÁCH LÀM BỘT BÁNH CANH/BÁNH TẦM

Postby Kaylie T » May 27th, 2013, 9:50 pm

KevinT » 28 May 2013, 00:26 wrote:wow nhìn tô bánh canh còn bốc khói luôn kìa :clapping: doubleup MC đúng là super siêng đó tự làm bánh cho mình luôn :clapping: .... nhiều khi thấy nấu nướng thấy tội cho mấy đầu bếp nhà lắm nhưng tự nấu thì vẩn sạch sẻ và an toàn hơn biggrin :thank2: for share MC :give_rose: :give_rose: :give_rose: :you_rock2: :10diem:


đúng rồi - cực lắm -nhưng nấu xong được khen ngon cũng vui ha MC ;maccuoi:
Image

For this message the author Kaylie T has received thanks: 2
DaMinhChau, KevinT
User avatar
Kaylie T
SuperModerator
Huy Chương Đỏ VI
Đệ Nhất Tin Tức Đệ Nhất Âm Nhạc Đệ Nhất Đẹp Gái Đệ Nhất Post Bài
Đệ Nhất Xí Xọn Nử Hoàng VietDeThuong  
5 years of membership5 years of membership5 years of membership5 years of membership5 years of membership
Status:Offline
zodiac: Aries-Dương Cưu
Mood: tired
Posts: 26130
Has thanked: 14697 times
Have thanks: 26517 times
Joined: March 21st, 2012, 7:15 am
Last Visit: June 21st, 2016, 9:44 pm
Location: FL (✿◠‿◠)✬♥
Country: United States of America
    Windows Vista Firefox

Re: CÁCH LÀM BỘT BÁNH CANH/BÁNH TẦM

Postby KevinT » May 27th, 2013, 10:19 pm

Kaylie30 » 28 May 2013, 00:50 wrote:
đúng rồi - cực lắm -nhưng nấu xong được khen ngon cũng vui ha MC ;maccuoi:


Chẳng những khen mà còn ôm hun chùn chụt nửa đó Kay laugh2 laugh2

For this message the author KevinT has received thanks: 2
DaMinhChau, Kaylie T
User avatar
KevinT
Site Admin
Huy Chương Đỏ VI
Đệ Nhất Post Bài Đệ Nhất Phim Ảnh Đệ Nhất Dễ Thương Đệ Nhất Ngoan Hiền
8 years of membership8 years of membership8 years of membership8 years of membership8 years of membership8 years of membership8 years of membership8 years of membership
Status:Offline
zodiac: Cancer- Cự Giải
Mood: Thinking
Posts: 27388
Has thanked: 15058 times
Have thanks: 19488 times
Joined: February 25th, 2009, 2:05 pm
Last Visit: November 23rd, 2017, 11:59 pm
Location: CA
Country: United States of America
    Windows 7 Firefox

Re: CÁCH LÀM BỘT BÁNH CANH/BÁNH TẦM

Postby DaMinhChau » May 27th, 2013, 10:49 pm

Sợ thấy KV lun ...Kay có méc cở hum?

Thật ra làm bột bánh canh không có cực KV & Kay ui, nếu mình có đũ dụng cụ thì làm nhanh gọn lắm, nhà Kay ddo6ng Kay có thể cần dùng đến 2 bao bột gạo hiệu 3 con voi la2 2lbs, và 1/2 bao bột năng cũng hiệu 3 con voi là 8oz. Không cho dầu ăn vào bột khi nhồi cũng ok lắm Kay, có lần MC lỡ tay cho hơi nhiều dầu vào bột bị gãy vụng hít, vậy mà con của Mc cũng ăn, nó còn mang đi cho bạn ăn nữa. biggrin
IM LẶNG VÀ MĨM CƯỜI
Image Image

For this message the author DaMinhChau has received thanks: 2
Kaylie T, KevinT
User avatar
DaMinhChau
SuperModerator
Huy Chương Thượng Hạng VI
Đệ Nhất Post Bài Đệ Nhất Tin Tức Nử Hoàng VietDeThuong Đệ Nhất Âm Nhạc
Đệ Nhất Khóc Nhè   
6 years of membership6 years of membership6 years of membership6 years of membership6 years of membership6 years of membership
Status:Offline
zodiac: Leo-Sư Tử
Mood: tired
Posts: 88023
Has thanked: 35327 times
Have thanks: 47490 times
Joined: September 7th, 2011, 12:15 am
Last Visit: November 23rd, 2017, 9:46 pm
Country: United States of America
    Windows 7 Firefox

Re: CÁCH LÀM BỘT BÁNH CANH/BÁNH TẦM

Postby Kaylie T » May 28th, 2013, 6:21 pm

KevinT » 28 May 2013, 01:19 wrote:
Kaylie30 » 28 May 2013, 00:50 wrote:
đúng rồi - cực lắm -nhưng nấu xong được khen ngon cũng vui ha MC ;maccuoi:


Chẳng những khen mà còn ôm hun chùn chụt nửa đó Kay laugh2 laugh2

nghe Kevin nói nghe nhột nhột sao đó MC ;maccuoi:
Image

For this message the author Kaylie T has received thanks:
DaMinhChau
User avatar
Kaylie T
SuperModerator
Huy Chương Đỏ VI
Đệ Nhất Tin Tức Đệ Nhất Âm Nhạc Đệ Nhất Đẹp Gái Đệ Nhất Post Bài
Đệ Nhất Xí Xọn Nử Hoàng VietDeThuong  
5 years of membership5 years of membership5 years of membership5 years of membership5 years of membership
Status:Offline
zodiac: Aries-Dương Cưu
Mood: tired
Posts: 26130
Has thanked: 14697 times
Have thanks: 26517 times
Joined: March 21st, 2012, 7:15 am
Last Visit: June 21st, 2016, 9:44 pm
Location: FL (✿◠‿◠)✬♥
Country: United States of America
    Windows Vista Firefox

Next

  • Similar topics
    Replies
    Views
    Author

Return to Yourself Cooking Recipes | Món Ăn Do Chính Bạn Nấu

Who is online

Users browsing this forum: No registered users and 1 guest