Welcome to Vietdethuong. Click here to register
Feed

Công thức tự làm sốt XO

This Is The Nutrition Recipes for those who need enrichment | Đây Là Những Món Ăn Dinh Dưỡng Cho Những Ai Cần Bồi Bổ

Công thức tự làm sốt XO

Postby DaMinhChau » January 12th, 2019, 9:49 pm


Công thức tự làm sốt XO

Image


Image


Sốt XO còn được biết đến là tương sò điệp, thơm ngậy vị hải sản làm thổi bùng hương vị của nhiều món thực khách ăn kèm. Loại nước sốt mang tính biểu tượng đến từ Hong Kong (Trung Quốc) được làm từ hàng chục loại nguyên liệu khác nhau. Ảnh: Adamliaw.

Image


Tên gọi sốt XO có nguồn gốc từ một loại rượu cognac lâu năm được người dân Hong Kong sử dụng trong các bữa ăn, tiệc liên hoan. Ngoài ra, tại Hong Kong, mọi người quen dùng thương hiệu XO cho những sản phẩm thượng hạng, chất lượng cao. Ảnh: Jonathan Wong.

Image


Sở dĩ XO trở thành món khoái khẩu của nhiều thực khách bởi nước sốt này khiến hầu hết người ăn trở nên nghiện ngay lập tức sau khi nếm thử. Cái tên cũng nói lên hương vị thơm đậm và sự xa hoa của nguyên liệu hải sản làm sốt XO bao gồm sò điệp, cá khô, tôm khô, giăm bông, và hẹ, tỏi, ớt. Ảnh: Thewoksoflife.

Image


Sốt XO đem đến hương vị bùng nổ bất kể khi dùng để chấm kèm các món nhúng lẩu hay trộn với cơm trắng, mì, cháo hay bất cứ món xào nào. Ảnh: The Little Snowball.

Image

Image


Đầu tiên, bạn hãy chuẩn bị những nguyên liệu sau với liều lượng phù hợp: 300 g sò điệp khô, 300 g tôm khô, 8 thìa rượu, 14 củ hẹ thái hạt lựu, 3 củ tỏi băm nhuyễn, 10 quả ớt tươi thái hạt lựu, 200 g giăm bông, 2 thìa đường nâu, 7 chén dầu thực vật, 2 thìa tương nấm đen, 1 chén nước mắm, 1 chén ớt khô. Ảnh:Thewoksoflife.

Image

Image


Với các loại hải sản, bạn hãy hấp mỗi loại 15 phút sau đó để nguôi, cắt nhỏ thành sợi bé hoặc giã, xay nhuyễn. Băm nhỏ giăm bông sau đó trộn mỗi loại với 2 chén nước dùng gà, 2 thìa đường nâu cho đến khi ngấm. Ảnh: Theworkoflife, notquitenigella.

Image

Image



Kế tiếp, bạn làm nóng 7 chén dầu trong chảo lớn, cho sò vào chiên 5 phút, lần lượt cho thêm tôm chiên 10 phút, chiên giăm bông cùng hỗn hợp thêm 3 phút. Sau đó bạn tắt bếp, dùng rây lọc hỗn hợp hải sản sang chảo khác cho ráo dầu. Ảnh: Thewoksoflife.

Image


Trong chảo khác, chiên cá cùng rượu, nước tương nấm đen, đường và đảo đều trên lửa nhỏ. Khi cá săn, bạn cho hạt tiêu, tỏi và hẹ băm nhuyễn vào đảo đều đến khi có màu vàng đẹp mắt. Cuối cùng, cho hỗn hợp hải sản ban đầu vào đảo đều, nêm nước mắm vừa ăn cùng ớt băm nhuyễn. Ảnh: Pignvine.

Image


Sốt XO khi hoàn thiện có thể sử dụng luôn hoặc để nguội, cho vào lọ thuỷ tinh bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh để dùng dần với các món ăn gia đình. Ảnh: Hyatttst.
IM LẶNG VÀ MĨM CƯỜI
Image Image
User avatar
DaMinhChau
SuperModerator
Huy Chương Thượng Hạng VI
Đệ Nhất Post Bài Đệ Nhất Tin Tức Nử Hoàng VietDeThuong Đệ Nhất Âm Nhạc
Đệ Nhất Khóc Nhè   
7 years of membership7 years of membership7 years of membership7 years of membership7 years of membership7 years of membership7 years of membership
Status:Offline
zodiac: Leo-Sư Tử
Mood: tired
Posts: 104388
Has thanked: 35666 times
Have thanks: 49707 times
Joined: September 7th, 2011, 12:15 am
Last Visit: November 23rd, 2018, 2:45 pm
Country: United States of America
    Windows 10 Firefox

Re: Công thức tự làm sốt XO

Postby DesireeBui » January 12th, 2019, 10:32 pm

Đã làm thử chưa, người đẹp?

For this message the author DesireeBui has received thanks:
DaMinhChau
Random avatar
DesireeBui
Newborn
Status:Offline
Posts: 3
Has thanked: 0 time
Have thanks: 1 time
Joined: October 23rd, 2018, 1:44 pm
Country: United States of America
    Windows 10 Chrome

Re: Công thức tự làm sốt XO

Postby DaMinhChau » January 12th, 2019, 10:51 pm

DesireeBui » 13 Jan 2019, 05:32 wrote:Đã làm thử chưa, người đẹp?


Đã làm nhiều lần, nhưng hơi khác với cách nay là không có ngâm ham, tôm khô và scallops vào chicken broth & đường. Không dùng củ hẹ, mà dùng củ hành tím (hành hương) vẫn rất ngon đó Ái.
IM LẶNG VÀ MĨM CƯỜI
Image Image
User avatar
DaMinhChau
SuperModerator
Huy Chương Thượng Hạng VI
Đệ Nhất Post Bài Đệ Nhất Tin Tức Nử Hoàng VietDeThuong Đệ Nhất Âm Nhạc
Đệ Nhất Khóc Nhè   
7 years of membership7 years of membership7 years of membership7 years of membership7 years of membership7 years of membership7 years of membership
Status:Offline
zodiac: Leo-Sư Tử
Mood: tired
Posts: 104388
Has thanked: 35666 times
Have thanks: 49707 times
Joined: September 7th, 2011, 12:15 am
Last Visit: November 23rd, 2018, 2:45 pm
Country: United States of America
    Windows 10 Firefox


Return to Salty Recipes | Món Ăn Mặn

Who is online

Users browsing this forum: No registered users and 3 guests