Welcome to Vietdethuong. Click here to register
Feed

'Vạn ý nghĩa' lọt top 3 món chiên ngon nhất Việt Nam

Exotic food, unique countries in the world. | Những món ăn lạ, độc đáo của các nước trên thế giới.

'Vạn ý nghĩa' lọt top 3 món chiên ngon nhất Việt Nam

Postby DaMinhChau » January 16th, 2018, 3:56 pm


'Vạn ý nghĩa' của Ngô Thanh Hòa lọt top 3 món chiên ngon nhất Việt Nam

16/01/2018




Trong “Liên hoan ẩm thực món ngon các nước lần thứ 12”, “Vạn ý nghĩa” do đầu bếp Ngô Thanh Hòa sáng tạo là 1 trong 3 bài thi đạt giải vàng món chiên đặc sắc nhất Việt Nam.

Image


Mỗi dịp xuân về, mâm cỗ mọi nhà đều có món bánh chưng, bánh tét. Cải biến từ các món bánh cổ truyền, thành phần chính của “Vạn ý nghĩa” bao gồm các nguyên liệu quen thuộc với nhiều màu sắc khác nhau.

Image


Nếp trắng khởi đầu cho sự thuần khiết, trong sáng giản dị; trứng muối có màu vàng hoàng kim, thịnh vượng; màu tím củ dền toát lên sự duyên dáng, thanh tao; màu đỏ gửi gắm lời chúc sự may mắn; sắc xanh đại diện cho sự hòa thuận, phát triển sung túc. Tất cả gói gọn trong một khoanh bánh, đậm đà, thơm ngon.
'
Image


Lý Kim Long (Bếp trưởng Nhà hàng ẩm thực Hoàn Mỹ, thành viên Hội đầu bếp chuyên nghiệp Sài Gòn) đã dùng công thức này để tranh tài trong buổi trình diễn xác lập kỷ lục “Cuộc thi quy tụ nhiều món chiên đặc sắc nhất Việt Nam”.

Image


Món ăn được chế biến từ các nguyên liệu như: đậu đỏ, nấm hương, cô ve, cà rốt, củ dền… Đem giò sống dàn lớp mỏng rồi lần lượt xếp các nguyên liệu đã sơ chế lên trên, cuốn chặt tay và đem chiên để cho ra thành phẩm. Ngoài hương vị thơm ngon và giá trị dinh dưỡng, “Vạn ý nghĩa” còn đầy màu sắc như những lời chúc may mắn cho năm mới.

Image


“Tôi lớn lên trong gia đình có truyền thống 30 năm mở nhà hàng, vì vậy từ thuở nhỏ đã học cách nấu bếp. Nấu ra món ăn mới, sáng tạo nên công thức mới là niềm vui của tôi cũng như mọi đầu bếp khác. Món ‘Vạn ý nghĩa’ có thể mang lên mâm cơm ngày Tết để thay thế cho bánh tét nhờ tính dễ làm, thơm ngon, nhiều dinh dưỡng. Cách chế biến tương tự như bánh tét: hấp, chiên, nướng (có thể dùng lá chuối để tăng vị thơm)”, đầu bếp Kim Long chia sẻ.

Image


Sau phần tranh tài cùng 49 đầu bếp, món “Vạn ý nghĩa” đã nhận được giải vàng cùng nhiều lời tán thưởng từ các vị giám khảo. Đặc biệt, việc mô phỏng và rút gọn quy trình chế biến của chiếc bánh tét đã được ông Lý Sanh - Chủ tịch Hội đầu bếp chuyên nghiệp Sài Gòn đánh giá cao.

Image


Ông Lý Sanh (phải) cho biết: “Bánh tét tốn rất nhiều công phu để thực hiện, phải mất cả chục giờ đồng hồ để nấu. Với công thức này, chúng ta có thể làm ra chiếc bánh Tết thật giản tiện, không mất nhiều thời gian, dễ làm và có thể ứng dụng nhiều loại nguyên liệu để sáng tạo ra món ăn với những thành phần được cả nhà yêu thích”.

Image


Món ăn cũng được trưng bày, dùng thử miễn phí cùng nước chấm Maggi trong gian hàng của Nestle tại lễ hội ẩm thực. Hơn 200 bạn trẻ đã có mặt tại gian hàng để thưởng thức công thức độc đáo này.

Image


Bà Nguyễn Minh Nguyệt (Trưởng bộ phận kinh doanh ngành hàng thực phẩm Nestlé Việt Nam) cho biết: “Nhãn hàng Maggi luôn đồng hành cùng Hội đầu bếp chuyên nghiệp Sài Gòn để đưa ra những công thức nấu ăn sáng tạo, phù hợp với khẩu vị người Việt Nam. ‘Vạn ý nghĩa’ là món Tết đầu tiên nhãn hàng Maggi giới thiệu trong dịp đầu năm, nhằn lan tỏa những giá trị truyền thống vào cuộc sống hiện đại, đem lại những điều mới mẻ đầy ý nghĩa cho các gia đình Việt. Qua món ăn này, chúng tôi mong muốn gửi gắm những lời chúc tốt đẹp nhất về sức khỏe, hạnh phúc, tài lộc cho gia đình trong dịp Tết”.

Món “Vạn ý nghĩa” ra đời từ sự hợp tác của 3 chuyên gia ẩm thực Thanh Hòa, Lý Sanh và Chương Đặng. Hiện món ăn này đang có mặt tại hệ thống nhà hàng TP.HCM và Hà Nội từ ngày 15/1-30/1.


Giang Hoàng Nhơn
IM LẶNG VÀ MĨM CƯỜI
Image Image
User avatar
DaMinhChau
SuperModerator
Huy Chương Thượng Hạng VI
Đệ Nhất Post Bài Đệ Nhất Tin Tức Nử Hoàng VietDeThuong Đệ Nhất Âm Nhạc
Đệ Nhất Khóc Nhè   
6 years of membership6 years of membership6 years of membership6 years of membership6 years of membership6 years of membership
Status:Offline
zodiac: Leo-Sư Tử
Mood: tired
Posts: 98725
Has thanked: 35633 times
Have thanks: 49131 times
Joined: September 7th, 2011, 12:15 am
Last Visit: July 21st, 2018, 7:20 pm
Country: United States of America
    Windows 10 Firefox

  • Similar topics
    Replies
    Views
    Author

Return to Institute of Local dishes | Món Lạ Viễn Phương

Who is online

Users browsing this forum: No registered users and 1 guest