Welcome to Vietdethuong. Click here to register
Feed

Nhà bếp dân húi cua

Yourself Cooking Recipes | Những món ăn do chính tay bạn làm

Cơm chiên cá mặn

Postby Phong Điền » September 27th, 2013, 6:45 pm

Cuối tuần làm biếng , về nhà còn cơm củ nên làm món cơm chiên cá mặn

1/ Muốn cơm chiên đừng dính và ngon thì nên nấu cơm trước qua đêm như cách nấu cơm trong bếp nầy và đừng nên dùng gạo thơm, chỉ dùng gạo thần nông hay gạo dài thôi , rồi đem để vào tủ lạnh qua đêm, ngày hôm sau đem ra bóp cho hột gạo rờì
2/ Lấy 1 cái tô nhỏ ra , dùng 2 muổng canh nước lạnh và 1 muổng canh bột poatatoe starch hay bột năng , quậy cho tan, rồi bỏ vào 2 muổng sửa tươi( không thcích sửa thì dùng tất cả 4 muổng canh nước), quậy đều , bỏ vào thêm 1 muổng cà phê bột nêm, 1/2 muỏng cà phê muối , đập 5 trứng và đánh đều
Sẻ có hình như thế nầy

Image


3/ Lấy chảo non stick bỏ lên lò , khi nóng bỏ dầu vào , và lấy đủa vừa đánh trứng vừa đổ vào chảo chiên trứng, khi trứng hơi cứng phía dưới , thì lật trứng và lấy ra , xong thì cắt ra sợi

Image


4/ Lấy 4 cây lạp xưởng ra luột

Image



Khi chín thì ngâm nước lạnh để dể lột vỏ và cắi mỏng ra
5/ Lấy ra miếng cá mặn, lấy xương ra và cắt ra từng cục nhỏ ,miếng cá mặn lớn nhỏ thì tùy vào bao nhiêu cơm, PD dùng cở miếng nầy

Image


6/ Lấy chảo lớn non stick, đổ cơm vào chiên trước khi chuẩn bị trứng ,lạp xưởng, cá mặn , nếu nấu cơm trắng thì sau khi xào 1 chút , nên bỏ vào 1/2 muồng cà phê bột nghệ , cơm sẽ ra màu vàng , rồi bỏ cá mặn vào xào chừng 5 phút, rồi bỏ lạp xưởng cà trứng vào trộn đều , sau đó lấy đậu hòa lan trong bọc(green pea) hay để trong tủ đông đặc , lấy ra chừng 1/2 chén xả nước , xong bỏ vào rổ cho hơi khô nước, rồi bỏ vào chảo cơm xào chừng 5 phút nữa là xong, đây là chảo cơm xào xong

Image


Múc ra dĩa mời các bạn ăn nhe

Image
Lời của ta như là đống rác
Cũng có khi chọc phá nhau cười
Cái vui xin giữ để cười
Cái gì không tốt xin người liệng đi

Có một ngày ta về cát bụi
Mong bạn bè chỉ giữ tiếng cười
Quên đi hờn giận trong đời
Việt Nam ta mãi là người Dễ Thương

For this message the author Phong Điền has received thanks: 6
DaMinhChau, Kaylie T, KevinT, KhongLaAi, Mén, vetlantram
User avatar
Phong Điền
SuperModerator
Huy Chương Đỏ IV
Đệ Nhất Thư Viện Truyện Đệ Nhất Đẹp Trai Đệ Nhất Chăm Chỉ Đệ Nhất Tám
5 years of membership5 years of membership5 years of membership5 years of membership5 years of membership
Status:Offline
zodiac: Virgo-Xử Nử
Age: 59
Posts: 19394
Has thanked: 42331 times
Have thanks: 21318 times
Joined: January 27th, 2012, 12:38 pm
Last Visit: March 15th, 2017, 5:37 pm
Country: Canada
    Windows 8 Chrome

Cháo kiểu người Quảng

Postby Phong Điền » September 30th, 2013, 4:17 pm

Hôm nay trở trời nên nhiều người bịnh , nên nấu cháo nầy cho các bạn ăn, hy vọng nhờ có gừng sẽ giải càm, và cháo nhừ lắm nên rất dể nuốt dầu đau cuống họng
- Thịt heo nên ướp nhiều với muối qua đêm( dùng muối Đại Hàn)
- Cá Ba sa hay cá haddock , hay filet cá gì cũng được
- Biên mai khô
- Cua giả
- Trứng Bắc Thảo
- Trứng muối
- Gừng
- 1 chén nếp
Image


Sau khi cắt xong , nhưng nhớ cắt cá mỏng, đừng cắt như trong hình mà PD làm hôm nay, cuối cùng phải tán cá ra

Image


1 chén cháo là 15 chén nước , nấu cho thật sôi
Sau khi nấu nếp và nước sôi chừng 20 phút , nhớ quậy đều , bỏ thịt vào, nấu chừng 15 phút , bỏ gừng , trứng bác thảo, trứng muối vào , nấu chừng 5 phút, bỏ cá và cua gỉa vào , quậy đều , khi nếp đã nát thì vớt bọt và vặn lửa nhỏ lại
Nêm nếm cho vừa ăn, cần bỏ thêm bột nêm

Cháo nấu xong dọn ra nè

Image


Nhớ bỏ hành và giò chéo quẩy vào nhe

PD thêm chi tiết vào đây , cháo PD nấu là lấy luôn hai loại cháo nhập lại đó cho ngon.
Thường thì họ nấu cháo thịt thì chỉ có hột vịt muối và trứng bắc thảo
Còn cháu Hải Sản thì chỉ dùng cá, chút hột vịt muối, mực tươi, Scallop( Điệp, biên mai) tươi, và tép tươi( PD dân miền Tây gọi là tép, còn nơi khác gọi là tôm bạc ).
Lời của ta như là đống rác
Cũng có khi chọc phá nhau cười
Cái vui xin giữ để cười
Cái gì không tốt xin người liệng đi

Có một ngày ta về cát bụi
Mong bạn bè chỉ giữ tiếng cười
Quên đi hờn giận trong đời
Việt Nam ta mãi là người Dễ Thương

For this message the author Phong Điền has received thanks: 5
DaMinhChau, Kaylie T, KhongLaAi, Mén, vetlantram
User avatar
Phong Điền
SuperModerator
Huy Chương Đỏ IV
Đệ Nhất Thư Viện Truyện Đệ Nhất Đẹp Trai Đệ Nhất Chăm Chỉ Đệ Nhất Tám
5 years of membership5 years of membership5 years of membership5 years of membership5 years of membership
Status:Offline
zodiac: Virgo-Xử Nử
Age: 59
Posts: 19394
Has thanked: 42331 times
Have thanks: 21318 times
Joined: January 27th, 2012, 12:38 pm
Last Visit: March 15th, 2017, 5:37 pm
Country: Canada
    Windows 8 Chrome

Re: Nhà bếp dân húi cua

Postby Kaylie T » September 30th, 2013, 4:34 pm

chắc bửa nào lạnh trời ..Kay thử món cháo .này quá biggrin
:thank2: huynh PD

à biên mai khô là gì vậy huynh PD :nail_bite2:
Image

For this message the author Kaylie T has received thanks: 3
KhongLaAi, Mén, Phong Điền
User avatar
Kaylie T
SuperModerator
Huy Chương Đỏ VI
Đệ Nhất Tin Tức Đệ Nhất Âm Nhạc Đệ Nhất Đẹp Gái Đệ Nhất Post Bài
Đệ Nhất Xí Xọn Nử Hoàng VietDeThuong  
5 years of membership5 years of membership5 years of membership5 years of membership5 years of membership
Status:Offline
zodiac: Aries-Dương Cưu
Mood: tired
Posts: 26130
Has thanked: 14697 times
Have thanks: 26517 times
Joined: March 21st, 2012, 7:15 am
Last Visit: June 21st, 2016, 9:44 pm
Location: FL (✿◠‿◠)✬♥
Country: United States of America
    Windows 8 Firefox

Re: Nhà bếp dân húi cua

Postby Phong Điền » September 30th, 2013, 4:37 pm

Kaylie30 » 30 Sep 2013, 19:34 wrote:chắc bửa nào lạnh trời ..Kay thử món cháo .này quá biggrin
:thank2: huynh PD

à biên mai khô là gì vậy huynh PD :nail_bite2:

Scallop khô, tiệm thuốc bắc của người Tàu nào cũng có bán , loại nhỏ chừng 30 đồng 1 lbs , lên tới $120 một pound đó Kay, càng lớn càng ngọt ngon và mắc
nấu nón nầy thì dùng loại nhỏ như huynh dùng trong hình, giống nhản khô đó
Lời của ta như là đống rác
Cũng có khi chọc phá nhau cười
Cái vui xin giữ để cười
Cái gì không tốt xin người liệng đi

Có một ngày ta về cát bụi
Mong bạn bè chỉ giữ tiếng cười
Quên đi hờn giận trong đời
Việt Nam ta mãi là người Dễ Thương

For this message the author Phong Điền has received thanks: 3
Kaylie T, KhongLaAi, Mén
User avatar
Phong Điền
SuperModerator
Huy Chương Đỏ IV
Đệ Nhất Thư Viện Truyện Đệ Nhất Đẹp Trai Đệ Nhất Chăm Chỉ Đệ Nhất Tám
5 years of membership5 years of membership5 years of membership5 years of membership5 years of membership
Status:Offline
zodiac: Virgo-Xử Nử
Age: 59
Posts: 19394
Has thanked: 42331 times
Have thanks: 21318 times
Joined: January 27th, 2012, 12:38 pm
Last Visit: March 15th, 2017, 5:37 pm
Country: Canada
    Windows 8 Chrome

Re: Nhà bếp dân húi cua

Postby KevinT » September 30th, 2013, 7:39 pm

Quán than là quán gì vậy huynh PD ? biggrin Huynh than thở hay huynh bán than laugh2

For this message the author KevinT has received thanks: 3
KhongLaAi, Mén, Phong Điền
User avatar
KevinT
Site Admin
Huy Chương Đỏ VI
Đệ Nhất Post Bài Đệ Nhất Phim Ảnh Đệ Nhất Dễ Thương Đệ Nhất Ngoan Hiền
8 years of membership8 years of membership8 years of membership8 years of membership8 years of membership8 years of membership8 years of membership8 years of membership
Status:Offline
zodiac: Cancer- Cự Giải
Mood: Thinking
Posts: 27391
Has thanked: 15068 times
Have thanks: 19521 times
Joined: February 25th, 2009, 2:05 pm
Last Visit: December 11th, 2017, 11:40 pm
Location: CA
Country: United States of America
    Windows 7 Firefox

Re: Nhà bếp dân húi cua

Postby DaMinhChau » September 30th, 2013, 8:01 pm

MC nấu cháo hột vịt bắc thảo mí xương heo hay gà, tôm khô (chấy dầ tỏi sơ qua) thim tí thịt bầm, nấu nêm nếm xong cho trứng bắc thảo cắt nhỏ vào, khi ăn cho hành ngò & gừng sợi. MC chưa khi nào ăn hay nấu cháo có trứng muối, món ni lạ á... bữa nào MC thử nấu mí trứng muối MC tự làm ăn thử.

Thanks Huynh PD chia sẻ.
IM LẶNG VÀ MĨM CƯỜI
Image Image

For this message the author DaMinhChau has received thanks: 3
KhongLaAi, Mén, Phong Điền
User avatar
DaMinhChau
SuperModerator
Huy Chương Thượng Hạng VI
Đệ Nhất Post Bài Đệ Nhất Tin Tức Nử Hoàng VietDeThuong Đệ Nhất Âm Nhạc
Đệ Nhất Khóc Nhè   
6 years of membership6 years of membership6 years of membership6 years of membership6 years of membership6 years of membership
Status:Offline
zodiac: Leo-Sư Tử
Mood: tired
Posts: 88901
Has thanked: 35380 times
Have thanks: 47684 times
Joined: September 7th, 2011, 12:15 am
Last Visit: December 12th, 2017, 12:15 am
Country: United States of America
    Windows 7 Firefox

Re: Nhà bếp dân húi cua

Postby KhongLaAi » September 30th, 2013, 8:45 pm

Thấy Cháo mà có Giò Chéo Quẫy kế bên là tuyệt rồi doubleup

For this message the author KhongLaAi has received thanks: 2
Mén, Phong Điền
User avatar
KhongLaAi
SuperModerator
Huy Chương Đỏ V
Đệ Nhất Post Bài Đệ Nhất Thư Viện Truyện Đệ Nhất Song Ca Đệ Nhất Thân Thiện
6 years of membership6 years of membership6 years of membership6 years of membership6 years of membership6 years of membership
Status:Offline
Posts: 21495
Has thanked: 17440 times
Have thanks: 17632 times
Joined: June 15th, 2011, 10:09 am
Last Visit: December 12th, 2017, 1:25 pm
Country: Germany
    Windows XP Firefox

Re: Nhà bếp dân húi cua

Postby vetlantram » September 30th, 2013, 8:59 pm

Anh PĐ thật giỏi, nấu ăn cho vợ con với sự thích thú chứ không phải bị ép buộc. Phát huy tiếp hen doubleup doubleup
Image

For this message the author vetlantram has received thanks:
Mén
User avatar
vetlantram
SuperVIP Member
Master IV
Đệ Nhất Hát Hay Đệ Nhất Đẹp Gái Đệ Nhất Post Bài Đệ Nhất Nhiệt Tình
4 years of membership4 years of membership4 years of membership4 years of membership
Status:Offline
zodiac: Capricorn-Ma Kết
Posts: 3272
Has thanked: 5871 times
Have thanks: 5913 times
Joined: December 15th, 2012, 4:45 pm
Last Visit: May 14th, 2016, 5:13 am
Country: Vietnam
    Windows 7 Firefox

Re: Nhà bếp dân húi cua

Postby Mén » September 30th, 2013, 9:04 pm

vetlantram » 30 Sep 2013, 23:59 wrote:Anh PĐ thật giỏi, nấu ăn cho vợ con với sự thích thú chứ không phải bị ép buộc. Phát huy tiếp hen doubleup doubleup


Nhiều khi bị ép riết cũng thấy thích đó Pé Lăn! 2laughing
Tu Tại Gia! :kiss2:

For this message the author Mén has received thanks:
Phong Điền
User avatar
Mén
SuperModerator
Huy Chương Đỏ V
Đệ Nhất Văn Thơ Đệ Nhất Reply Đệ Nhất Song Ca Nử Hoàng VietDeThuong
Đệ Nhất Huyền Bí   
8 years of membership8 years of membership8 years of membership8 years of membership8 years of membership8 years of membership8 years of membership8 years of membership
Status:Offline
zodiac: Pisces-Song Ngư
Mood: Balanced
Posts: 23782
Has thanked: 22465 times
Have thanks: 21629 times
Joined: March 25th, 2009, 8:23 pm
Last Visit: December 10th, 2017, 2:06 am
Country: United States of America
    Windows 7 Firefox

Re: Nhà bếp dân húi cua

Postby Phong Điền » October 1st, 2013, 3:56 am

KevinT » 30 Sep 2013, 22:39 wrote:Quán than là quán gì vậy huynh PD ? biggrin Huynh than thở hay huynh bán than laugh2

Hu1i cua của mình có khi nấu khét như than đó KV !! laugh2 laugh2
Đâu có khéo tay như mấy nàng đâu
Lời của ta như là đống rác
Cũng có khi chọc phá nhau cười
Cái vui xin giữ để cười
Cái gì không tốt xin người liệng đi

Có một ngày ta về cát bụi
Mong bạn bè chỉ giữ tiếng cười
Quên đi hờn giận trong đời
Việt Nam ta mãi là người Dễ Thương
User avatar
Phong Điền
SuperModerator
Huy Chương Đỏ IV
Đệ Nhất Thư Viện Truyện Đệ Nhất Đẹp Trai Đệ Nhất Chăm Chỉ Đệ Nhất Tám
5 years of membership5 years of membership5 years of membership5 years of membership5 years of membership
Status:Offline
zodiac: Virgo-Xử Nử
Age: 59
Posts: 19394
Has thanked: 42331 times
Have thanks: 21318 times
Joined: January 27th, 2012, 12:38 pm
Last Visit: March 15th, 2017, 5:37 pm
Country: Canada
    Windows 8 Chrome

PreviousNext

Return to Yourself Cooking Recipes | Món Ăn Do Chính Bạn Nấu

Who is online

Users browsing this forum: No registered users and 1 guest