Welcome to Vietdethuong. Click here to register
Feed

Cua rang tỏi kiểu Hồng Kông

Exotic food, unique countries in the world. | Những món ăn lạ, độc đáo của các nước trên thế giới.

Cua rang tỏi kiểu Hồng Kông

Postby One_Andonly_BT » March 15th, 2009, 11:11 am

Đây cũng là một món ăn có tiếng của Hồng Kông,đặc điểm của món cua này là dùng rất nhiều tỏi,tỏi đã được phi vàng thơm phức trộn với gia vị để xào cua.Các bà các cô ở HK đi ăn món cua này thường không phí những tép tỏi được phi thơm phưng phức,khi dĩa cua đã ăn sạch,còn thừa lại phần tỏi phi,họ thường mang về nhà dùng để ăn mì gói hay chiên cơm.
Để chế biến món cua này nhà hàng bên đó hay chọn loại cua thịt của Việt Nam,vì cua Việt Nam thịt chắc ngọt,dùng cho món này rất tuyệt,dưới đây là cách chế biến món cua rang tỏi thơm ngon,món này dùng để nhấm nháp với bạn bè thì hết ý.
Image

Nguyên liệu:
1kg cua thịt
200g tỏi băm nhuyễn
1 trái ớt sừng
30g củ hành tím băm
2m cà phê tương tàu xì
2 tép hành lá cắt khúc
1m sup xì dầu
1/4m cà phê muối
1/2m cà phê bột nêm
1m sup dấm đỏ
1/2m sup gừng băm
1m cà phê đường
1m sup dầu ớt
1m sup bột chiên giòn
Dầu để chiên cua

Cách làm:
Cua mua về làm sạch,chặt thành miếng,những cái chân nhọn của cua thì cắt bỏ,càng cua dùng dao đập nhẹ cho vỏ cua hơi bể,không đập mạnh vỏ cua sẽ nát,cho cua ra rổ để cua được ráo nước.

Tỏi lột vỏ bằm thật nhuyễn,nếu muốn nhanh cho vô máy xay nhuyễn,ớt sừng và gừng cũng băm nhỏ

Cho cua ra 1 cái tô lớn nêm một ít bột nêm và một chút muối,sau đó cho phần bột giòn vô cua xóc đều,dầu cho vô chảo để nóng,sau đó cho phần tỏi vô chiên vàng,khi tỏi vừa trở màu vàng là vớt ra ngay,nếu không tỏi dể bị cháy đen,dùng phần dầu chiên tỏi khi nảy cho cua vô chiên chín,vớt cua ra để ráo dầu,phần dầu chiên cua cho vào tô khác,dùng chiếc chảo đã chiên cua khi nảy,để chảo cho củ hành tím,gừng ớt vào phi thơm,sau đó cho tàu xì vô xào nhanh tay và cuối cùng cho cua vô đảo đều,cho luôn phần tỏi phi khi nảy vào xào chung,nêm nếm gia vị cho vừa ăn,tiếp đến cho hành lá vào đảo đều tắt bếp,xúc cua ra dĩa dùng nóng.

Image
Always tell the truth, then you don't have anything to remember
User avatar
One_Andonly_BT
Former Mod
Master III
9 years of membership9 years of membership9 years of membership9 years of membership9 years of membership9 years of membership9 years of membership9 years of membership9 years of membership
Status:Offline
Posts: 2715
Has thanked: 0 time
Have thanks: 21 times
Joined: March 13th, 2009, 9:32 pm
Last Visit: November 5th, 2010, 8:38 pm

Return to Institute of Local dishes | Món Lạ Viễn Phương

Who is online

Users browsing this forum: No registered users and 4 guests