Welcome to Vietdethuong. Click here to register
Feed

Cách làm bánh quai vạt (bánh xếp, bánh gối)

Exotic delicacies food of life. | Những món ăn ngon lạ trong cuộc sống.

Cách làm bánh quai vạt (bánh xếp, bánh gối)

Postby Duong Nam Anh » October 9th, 2018, 3:44 pm

Cách làm bánh quai vạt (bánh xếp, bánh gối)

Cách làm bánh quai vạt (bánh xếp, bánh gối)



Image
Bánh quai vạc, còn gọi là bánh xếp, bánh gối (Hình: Ngọc Lan/NV)


Nguyên liệu:



*Vỏ bánh:

-250g bột mì

-20g bột gạo

-30g bột năng (có thể thay bột gạo bằng bột năng hoặc ngược lại)

-2 trứng gà

-1 muỗng cà phê muối

-2 muỗng cà phê đường

-1 muỗng cà phê bột nổi (baking powder) (tùy ý)

-120 ml nước


Image


*Nhân bánh:

-250g thịt nạc xay

-200g củ sắn

-150 củ hành trắng

-100 cà rốt

-gia vị

Image


Cách làm:

*Vỏ bánh:

-Cho bột + muối +đường + bột nổi (tùy ý) vào thau sạch, trộn đều.

-Cho vào 2 trứng gà, trộn sơ.


Image


-Cho 120 ml nước ấm vào (nên cho 100 ml trước, nếu thấy khô thì tiếp tục cho thêm nước vào), nhồi cho bột thành khối.

-Ủ bột khoảng 30 phút.


Image


*Nhân bánh:

-Củ sắn, hành tây, cà rốt xắt hạt lựu nhỏ.

-Cho vào thau sạch: thịt nạc xay + củ sắn + hành tây + cà rốt + 1 muỗng cà phê muối + 2 muỗng cà phê bột nêm + 3 muỗng cà phê đường + 1 muỗng cà phê tiêu xay + 1 muỗng canh dầu mè + 1 muỗng canh hành phi (hoặc thay bằng hành tím băm nhuyễn). Trộn đều hỗn hợp.


Image


*Bắt bánh:

-Chia bột ra làm 2- 3 phần để dễ cán.

-Thoa ít bột mì lên bàn hoặc thớt. Đặt cục bột lên, cán mỏng đều.

-Dùng miệng ly hoặc chén mỏng xắt xuống bột để cắt thành từng miếng tròn đều nhau.


Image


-Cho nhân vào giữa, gấp bột lại, bắt mí dính nhau.


Image

Image


*Chiên bánh:

-Cho dầu vào nồi.

-Dầu nóng thả bánh vào chiên với lửa vừa.


Image


-Khi bánh vàng hai mặt thì vớt ra, đặt lên đĩa lót giấy cho thấm bớt dầu.

Bánh quai vạt ăn nóng. Vỏ bánh vàng giòn. Nhân bánh có vị ngọt của củ sắn, của thịt, mùi thơm của hành, vị cay của tiêu.


Người hướng dẫn: Nhân Tâm
User avatar
Duong Nam Anh
SuperModerator
Huy Chương Đỏ I
Đệ Nhất Post Bài Đệ Nhất Hình Ảnh Đệ Nhất Văn Thơ Đệ Nhất Cua Gái
9 years of membership9 years of membership9 years of membership9 years of membership9 years of membership9 years of membership9 years of membership9 years of membership9 years of membership
Status:Offline
zodiac: Virgo-Xử Nử
Mood: Creative
Age: 76
Posts: 13656
Has thanked: 12676 times
Have thanks: 10057 times
Joined: June 29th, 2009, 8:47 am
Last Visit: September 18th, 2017, 5:42 am
Location: TX
Country: United States of America
    Windows 10 Chrome

  • Similar topics
    Replies
    Views
    Author

Return to VietDeThuong Kitchen | Nhà Bếp Việt Dễ Thương

Who is online

Users browsing this forum: No registered users and 1 guest