Welcome to Vietdethuong. Click here to register
Feed

Kim chi kiểu Việt Nam

Exotic delicacies food of life. | Những món ăn ngon lạ trong cuộc sống.

Kim chi kiểu Việt Nam

Postby Kaylie T » January 18th, 2016, 12:36 pm


Image

Nguyên liệu:

- 300g bắp cải tròn
- 1 củ cà rốt
- 150g củ cải trắng
- 100g đậu que
- 2 tép tỏi nhỏ
- 3 trái ớt hoặc hơn tùy ý thích cay
- 200ml nước
- 100ml dấm gạo
- 120g đường cát trắng
- 2 muỗng sup nước mắm ngon
- 1 cái hũ thật sạch để ngâm

(lưu ý: Phần dấm và đường tùy sở thích từng người có thể thêm bớt theo khẩu vị).
Cách làm:

- Cho nước, đường vào nôì nấu sôi, đường tan tắt bếp, rồi cho dấm và nước mắm ngon vào quậy đều để nguội.
- Tỏi lột vỏ thái lát, dùng 1 trái ớt cắt khoanh.
- Đậu que cắt khúc, dùng 1 chiếc xoong nhỏ nấu sôi một ít nước, rồi cho đậu que vào chần sơ khoảng 20 giây, không chần quá lâu, vì đậu sẽ mềm và không giòn, vớt ra cho vào tô nước lạnh có đá, ngâm đến khi đậu nguội và lạnh thì vớt ra để ráo.

- Cà rốt bào vỏ, tỉa hoa càng đẹp, cho vào tô trộn một chút muối xóc đều.
- Củ cải trắng bào vỏ cắt khúc, cải bắp xắt nhỏ vừa, cho củ cải và cải bắp vào tô, cho khoảng 1/2 muỗng cafe muối xóc đều, để khoảng 15 phút cho rau củ hơi héo ,sau đó cho vào một thau nước lạnh có đá. Trút cà rốt, củ cải trắng và cải bắp vào ngâm độ 20 phút rồi vớt tất cả rau củ lên vắt ráo.

- Dùng 1 chiếc tô to, cho hết tất cả rau củ và đậu que vào, trộn chung với tỏi thái lát và ớt xắt khoanh.

- Xếp phần rau đậu này vào hũ, ém chặt, rồi đổ phần nước dấm đường vào đậy kín.

- 2 ngày sau là dùng được, khi ăn dùng đũa sạch và khô để gắp ra dĩa.

- Dưa giòn, chua ngọt thơm nồng, dùng để ăn kèm với thịt kho, cá kho hay bánh tét chiên giòn đều ngon.


Nga Vũ
(thực hiện)
Image
User avatar
Kaylie T
SuperModerator
Huy Chương Đỏ VI
Đệ Nhất Tin Tức Đệ Nhất Âm Nhạc Đệ Nhất Đẹp Gái Đệ Nhất Post Bài
Đệ Nhất Xí Xọn Nử Hoàng VietDeThuong  
5 years of membership5 years of membership5 years of membership5 years of membership5 years of membership
Status:Offline
zodiac: Aries-Dương Cưu
Mood: tired
Posts: 26130
Has thanked: 14697 times
Have thanks: 26516 times
Joined: March 21st, 2012, 7:15 am
Last Visit: June 21st, 2016, 9:44 pm
Location: FL (✿◠‿◠)✬♥
Country: United States of America
    Windows 8.1 Firefox

Return to VietDeThuong Kitchen | Nhà Bếp Việt Dễ Thương

Who is online

Users browsing this forum: No registered users and 3 guests