Welcome to Vietdethuong. Click here to register
Feed

Thực phẩm chế biến quá mức 'có thể gây ung thư'

The secret live long, live healthy, live happy | Bí quyết sống lâu, sống khỏe, sống vui

Thực phẩm chế biến quá mức 'có thể gây ung thư'

Postby DaMinhChau » February 15th, 2018, 11:13 am


Thực phẩm chế biến quá mức 'có thể gây ung thư'

Image




Mối liên hệ giữa thực phẩm được 'siêu chế biến' và bệnh ung thư đã được một nghiên cứu mới đây của Pháp khẳng định.

Họ xếp các loại thực phẩm bao gồm bánh ngọt các loại, viên rán thịt gà bọc bột và bánh mì sản xuất đại trà như những thực phẩm "siêu chế biến" hoặc được chế biến quá mức.

Nghiên cứu trên 105.000 người cho thấy càng ăn nhiều các thực phẩm trên, nguy cơ ung thư càng cao.

Nhóm nghiên cứu tại trường Đại học Sorbonne Paris Cite - đã sử dụng các cuộc khảo sát thực phẩm trong hai ngày để tìm hiểu xem người ta đang ăn gì.

Những người tham gia nghiên cứu này, chủ yếu là phụ nữ trung niên, được theo dõi trung bình năm năm.

Các kết quả, trong Tạp chí Y học Anh (British Medical Journal), cho thấy nếu tỷ lệ thức ăn chế biến trong chế độ ăn uống tăng 10% thì số ca ung thư phát hiện tăng 12%.

Nhiều ý kiến đang tỏ ra dè dặt, thận trọng về nghiên cứu này, nhưng các chuyên gia nói một chế độ ăn uống kiêng khem lành mạnh là tốt nhất.

Các nhà nghiên cứu Pháp xếp bảy nhóm thực phẩm sau vào loại 'siêu chế biến':

    - Bánh mì và bánh ngọt có nhân sản xuất bao gói hàng loạt;

    - Đồ ăn nhẹ bao gói, ngọt hoặc mặn bao gồm bim bim.

    - Sô-cô- la thanh và kẹo

    - Soda và các thức uống ngọt

    - Thịt viên, thịt gia cầm và cá bao bột.

    - Mì ăn liền và súp làm sẵn

    - Đồ ăn đông lạnh hoặc đóng đá có thời hạn sử dụng

    - Thực phẩm làm chủ yếu hoặc hoàn toàn từ đường, dầu và chất béo

Chế độ ăn uống được biết có ảnh hưởng đến nguy cơ ung thư.

Thừa cân là nguyên nhân lớn nhất có thể ngăn ngừa được, chỉ sau hút thuốc và thịt chế biến làm tăng nhẹ nguy cơ ung thư, theo Tổ chức Y tế Thế giới (WHO).

Hiện vẫn có các định nghĩa khác nhau thế nào là thực phẩm bị chế biến quá mức (ultra-processed food), nhưng theo giáo sư Tom Sanders từ Đại học King's College London.


Theo cách hiểu thông thường thì đó các món ăn, sản phẩm chế biến bằng biện pháp công nghiệp, hàng loạt và có các thành phẩm cho thêm vào khi chế biến.

Ông nêu ví dụ bánh mì sản xuất hàng loạt trong nhà máy thường được coi là "thực phẩm chế biến quá mức" còn bánh mì nướng tại nhà, hoặc từ tiệm nướng báng hạng sang thì lại không phải.

Nhưng ông Sanders thừa nhận định nghĩa này vẫn còn khác "chủ quan" và cần xem xét kỹ.
IM LẶNG VÀ MĨM CƯỜI
Image Image
User avatar
DaMinhChau
SuperModerator
Huy Chương Thượng Hạng VI
Đệ Nhất Post Bài Đệ Nhất Tin Tức Nử Hoàng VietDeThuong Đệ Nhất Âm Nhạc
Đệ Nhất Khóc Nhè   
7 years of membership7 years of membership7 years of membership7 years of membership7 years of membership7 years of membership7 years of membership
Status:Offline
zodiac: Leo-Sư Tử
Mood: tired
Posts: 103211
Has thanked: 35661 times
Have thanks: 49586 times
Joined: September 7th, 2011, 12:15 am
Last Visit: November 23rd, 2018, 2:45 pm
Country: United States of America
    Windows 10 Firefox

Return to Health And Life | Sức Khỏe Và Đời Sống

Who is online

Users browsing this forum: No registered users and 4 guests