Welcome to Vietdethuong. Click here to register
Feed

CHÁI BẾP NHÀ HOATIGON

Yourself Cooking Recipes | Những món ăn do chính tay bạn làm

Re: CHÁI BẾP NHÀ HOATIGON

Postby hoatigon » August 4th, 2013, 1:03 am

Mén » 04 Aug 2013, 04:00 wrote:
hoatigon » 04 Aug 2013, 03:58 wrote:Ngày mai HTG chế biến các món làm từ " Bắp " ( ngô ) mời Mén thử há ... hihihi
Ở VN đang mùa bắp, bắp non tươi ngon lắm á , hôm bữa mới nấu bè bắp thui, mai làm bắp chiên trứng, canh bắp với bánh bắp luôn ... hihihiih


HTG biết làm bắp hầm dừa ko? Món đó cũng ngon, lâu rôi Mén ko ăn! biggrin


Món đó nghe lạ quá Mén, HTG chưa làm bao giờ, món đó là món ngọt hay mặn dzị ?
Bởi ngu ngơ ta chọn nhầm bến lở
Nên bây giờ ngồi than thở riêng ta
Thơ ngày nào đầy mật ngọt thiết tha
Ta đọc lại sao xót xa cay đắng ...!

For this message the author hoatigon has received thanks:
Mén
User avatar
hoatigon
SuperVIP Member
Master III
Đệ Nhất Đẹp Gái Đệ Nhất Hát Hay Đệ Nhất Văn Thơ Đệ Nhất Nhiệt Tình
6 years of membership6 years of membership6 years of membership6 years of membership6 years of membership6 years of membership
Status:Offline
Mood: Fine
Posts: 2881
Has thanked: 4454 times
Have thanks: 5140 times
Joined: September 6th, 2011, 2:22 am
Last Visit: August 18th, 2017, 12:39 am
Country: Vietnam
    Windows 7 Firefox

Re: CHÁI BẾP NHÀ HOATIGON

Postby Mén » August 4th, 2013, 1:13 am

Bắp hầm nhão nhão, rắt dừa tươi nạo lên, ăn với muối mè đó HTG! biggrin
Tu Tại Gia! :kiss2:
User avatar
Mén
SuperModerator
Huy Chương Đỏ V
Đệ Nhất Văn Thơ Đệ Nhất Reply Đệ Nhất Song Ca Nử Hoàng VietDeThuong
Đệ Nhất Huyền Bí   
8 years of membership8 years of membership8 years of membership8 years of membership8 years of membership8 years of membership8 years of membership8 years of membership
Status:Offline
zodiac: Pisces-Song Ngư
Mood: Balanced
Posts: 23771
Has thanked: 22444 times
Have thanks: 21588 times
Joined: March 25th, 2009, 8:23 pm
Last Visit: November 16th, 2017, 10:22 pm
Country: United States of America
    Windows 7 Firefox

Re: CHÁI BẾP NHÀ HOATIGON

Postby hoatigon » August 6th, 2013, 6:42 am

Mén » 04 Aug 2013, 04:13 wrote:Bắp hầm nhão nhão, rắt dừa tươi nạo lên, ăn với muối mè đó HTG! biggrin


À ! HTG biết rùi, đó là món Xôi Bắp nhão á Mén biggrin
Bởi ngu ngơ ta chọn nhầm bến lở
Nên bây giờ ngồi than thở riêng ta
Thơ ngày nào đầy mật ngọt thiết tha
Ta đọc lại sao xót xa cay đắng ...!
User avatar
hoatigon
SuperVIP Member
Master III
Đệ Nhất Đẹp Gái Đệ Nhất Hát Hay Đệ Nhất Văn Thơ Đệ Nhất Nhiệt Tình
6 years of membership6 years of membership6 years of membership6 years of membership6 years of membership6 years of membership
Status:Offline
Mood: Fine
Posts: 2881
Has thanked: 4454 times
Have thanks: 5140 times
Joined: September 6th, 2011, 2:22 am
Last Visit: August 18th, 2017, 12:39 am
Country: Vietnam
    Windows 7 Firefox

Re: CHÁI BẾP NHÀ HOATIGON

Postby hoatigon » August 6th, 2013, 7:18 am

Mùa này đang và mùa bắp, hôm nay HTG giới thiệu đến cả nhà những món ăn dân dã, mộc mạc đậm đà hương sắc quê nhà thật rẻ nhưng rất ngon miệng được chế biến từ BẮP ( NGÔ ) nhé !

Image


Nguyên liệu :

- 5 trái bắp ( ngô ) non
- 1 bó rau bù ngót
- 1 nắm bông bí vàng ( nếu có thêm đọt mướp thì rất ngon )
- Gia vị Muối, đường, bột ngọt

Thực hiện :

- Bắp lột vỏ, nhặt sạch râu bắp, dùng dao bào bào nhỏ ra
- Bông bí lặt bỏ đài hoa xung quanh và bỏ nhụy hoa bên trong, ngâm nước muối khoảng 10 phút rồi rửa sạch
- Rau Bù Ngót nhặt lấy lá non, rửa sạch.
* Bắt nước sôi, cho bắp đã bào nhuyễn vào nấu cho bắp chín, cho rau bù ngót vào tiếp tục nấu sôi khoảng 2 phút, khi rau bù ngót vừa mềm, ta cho tiếp bông bí vào, nêm muối, đường, bột ngọt cho vừa ăn và tắt bếp

( Món canh bắp thích hợp cho những người ăn chay, vì bắp đã có độ ngọt nên khi nấu món canh này, chúng ta không cần phải nấu thêm tôm, thịt ... mà vẫn có được vị ngọt và thơm đậm đà của bắp )
-


Image


Nguyên liệu :

- 3 trái bắp non
- 4 cái trứng gà hoặc trứng vịt
- Hành lá + củ hành tím
- Nước mắm, bột ngọt, tiêu

Thực hiện :

- Bắp bào nhỏ ( giã nhuyễn )
- Hành lá xắt nhỏ
- Củ hành tím xắt lát mỏng
- Cho trứng vào chung với bắp + củ hành tím + hành lá vào chung rồi đánh cho thật đều, nêm tí nước mắm , tiêu bột ngọt cho vừa ăn
- Bắt chảo lên bếp, cho dầu ăn vào, đợi dầu nóng đổ trứng vào chiên trên lửa nhỏ, trứng chín trở mặt cho vàng đẹp.
Bởi ngu ngơ ta chọn nhầm bến lở
Nên bây giờ ngồi than thở riêng ta
Thơ ngày nào đầy mật ngọt thiết tha
Ta đọc lại sao xót xa cay đắng ...!

For this message the author hoatigon has received thanks: 2
hathybesu, vetlantram
User avatar
hoatigon
SuperVIP Member
Master III
Đệ Nhất Đẹp Gái Đệ Nhất Hát Hay Đệ Nhất Văn Thơ Đệ Nhất Nhiệt Tình
6 years of membership6 years of membership6 years of membership6 years of membership6 years of membership6 years of membership
Status:Offline
Mood: Fine
Posts: 2881
Has thanked: 4454 times
Have thanks: 5140 times
Joined: September 6th, 2011, 2:22 am
Last Visit: August 18th, 2017, 12:39 am
Country: Vietnam
    Windows 7 Firefox

Re: CHÁI BẾP NHÀ HOATIGON

Postby hoatigon » December 6th, 2013, 11:47 pm

BÁNH KHỌT

Hôm nay cuối tuần HTG mời cả nhà cùng vào bếp đúc bánh khọt há :coverlaugh: :coverlaugh:


Image

Image


NGUYÊN LIỆU

- Bột gạo ( có thể dùng loại bột khô được chế biến sẵn )
- 500 gr dừa nạo
- 500 gr tép tươi
- 2 trứng gà
- Hành lá
- Dầu ăn
- Rau sống ( Xà lách, rau thơm ... )
- Nước mắm
- Chanh, đường, Tỏi, ớt ...
- Khuôn đúc bánh khọt
- Than nấu

CHUẨN BỊ

- Dừa vắt nước cốt
- Hành lá rửa sạch, sắt nhuyễn
- Tép cắt sạch đầu đuôi, rửa sạch, bắt chảo cho tí dầu ăn, phi củ hành cho thơm và cho tép vào xào sơ
- Đốt than cho vào lò đúc bánh cho nóng lò


THỰC HIỆN

- Dừa vắt lấy nước cốt để pha bột, cho gói bột gạo vào nước dừa trộn đều cho tan hết bột , chú ý đừng để bột bị vón cục, Dập thêm 2 trứng gà vào cho bột được béo, cho thêm hành lá và 1 ít bột ngọt, muối nêm cho bột vừa ăn ( Vì HTG dùng bột được chế biến sẵn nên ko cần phải cho thêm bột nghệ )
- Khi bếp và khuôn đã nóng, quết sơ 1 lớp dầu ăn vào khuông, chế bột vào khoảng 2/3 khuông, cho vào mỗi khuông 1 con tép, đậy nắp khuôn lại đợi 1 tí, khi bánh chín, vàng thì vớt bánh ra đĩa ...

Image

Image

Image

- Pha nước mắm chua ngọt với tỏi, ớt, chanh đường
- Món bánh khọt này ăn chung với rau sống và nước mắm chua ngọt rât ngon ( ở Miền Trung thì thường ăn chung với mắm cái )
Bởi ngu ngơ ta chọn nhầm bến lở
Nên bây giờ ngồi than thở riêng ta
Thơ ngày nào đầy mật ngọt thiết tha
Ta đọc lại sao xót xa cay đắng ...!

For this message the author hoatigon has received thanks: 3
hathybesu, KevinT, vetlantram
User avatar
hoatigon
SuperVIP Member
Master III
Đệ Nhất Đẹp Gái Đệ Nhất Hát Hay Đệ Nhất Văn Thơ Đệ Nhất Nhiệt Tình
6 years of membership6 years of membership6 years of membership6 years of membership6 years of membership6 years of membership
Status:Offline
Mood: Fine
Posts: 2881
Has thanked: 4454 times
Have thanks: 5140 times
Joined: September 6th, 2011, 2:22 am
Last Visit: August 18th, 2017, 12:39 am
Country: Vietnam
    Windows 7 Firefox

Re: CHÁI BẾP NHÀ HOATIGON

Postby hoatigon » July 7th, 2014, 8:06 am

BÁNH CANH BỘT GẠO


Image



NGUYÊN LIỆU

- 1 kg bánh canh bột gạo
- 1/2 kg xương heo
- 1 cái giò heo
- 1/2 kg Tôm thẻ
- 1/2 kg cua biển ( mua loại có gạch son sẽ ngon hơn )
- 300 gr nấm rơm
- 3 củ cà rốt + 3 củ cải trắng
- Củ hành tím ( dùng để phi vàng )
- Hành lá, muối, đường, tiêu, bột ngọt ...

CHUẨN BỊ

- Xương heo và Giò heo rửa sạch với nước muối, băt nồi nước sôi sau đó cho xương heo và giò heo vào trụng , để sôi khoảng 2 phút rồi vớt ra rửa lại quá nước lạnh ( Mục đích trụng qua nước sôi như vậy là để cho thịt được sạch sẽ và khi nấu nước lèo nước sẽ được trong)
- Nấm rơm gọt bỏ bớt phần gốc, ngâm với nước muối khoảng 10 phút, rửa sạch
- Tôm thẻ rửa sạch, hấp chín, để nguội lột bỏ vỏ tôm và sợi chỉ đen dọc sống lưng
- Cua gạch rửa sạch, tách mai và lấy gạch cua để riêng
- Cà rốt + củ cải trắng bào bỏ vỏ, rửa sạch cắt khúc cở bằng ngón tay
- Củ hành tím bào mỏng, phi vàng ..

THỰC HIỆN
- Bắt nồi nước khác kên bếp, đợi nước sôi cho xương và giò heo vào hầm trên bếp với lửa riu riu thật nhỏ, vớt bọt thường xuyên cho nước trong. Khi xương mềm cho cà rốt và củ cải trắng vào nấu khỏang 5 phút, sau đó cho tiếp nấm rơm vào
- Phi 1 ít củ hành tím cho vàng , cho gạch cua vào xào qua cho thơm, khi gạch cua chín cho tiếp cua vào xào xơ qua, sau đó cho tất cả vào nồi nước lèo , nêm nếm muối, đường bột ngọt cho vừa ăn.
* Thả trực tiếp bánh canh bột gạo vào nồi nước lèo ( các bn5 có thể múc ri6ng ra 1 nồi nhỏ, ăn tới đâu nấu tới đó cho ngon ) vì bánh canh bột gạo khác với bánh canh bột lọc nên ta phải nấu bành canh chung với nước lèo ăn mới ngon ( đừng luộc riêng với nước sôi nha )
- Múc bánh canh ra tô, cho tôm thẻ, hành lá , hành phi và tiêu lên mặt, như vậy ta đã có 1 tô bánh canh thật hấp dẫn rồi đó các bạn, món này cũng dễ làm há !
HTG mời cả nhà nha biggrin :thank2:
Bởi ngu ngơ ta chọn nhầm bến lở
Nên bây giờ ngồi than thở riêng ta
Thơ ngày nào đầy mật ngọt thiết tha
Ta đọc lại sao xót xa cay đắng ...!

For this message the author hoatigon has received thanks:
hathybesu
User avatar
hoatigon
SuperVIP Member
Master III
Đệ Nhất Đẹp Gái Đệ Nhất Hát Hay Đệ Nhất Văn Thơ Đệ Nhất Nhiệt Tình
6 years of membership6 years of membership6 years of membership6 years of membership6 years of membership6 years of membership
Status:Offline
Mood: Fine
Posts: 2881
Has thanked: 4454 times
Have thanks: 5140 times
Joined: September 6th, 2011, 2:22 am
Last Visit: August 18th, 2017, 12:39 am
Country: Vietnam
    Windows 7 Firefox

Re: CHÁI BẾP NHÀ HOATIGON

Postby hoatigon » July 13th, 2014, 9:08 pm

PANNA COTTA


Image

Image

Image


NGUYÊN LIỆU

- 600 ml Kem Tưoi
- 400 ml Sửa tươi
- 150 gr đường
- 1 ống Vanilla
- Bột gelatin ( hoặc bột làm rau câu )
- Siro các loại ( tùy bạn thích hương vị gì )

CÁCH LÀM

- cho Kem tươi, sữa tươi và đường vào nồi, đun lửa vừa , vừa đun vừa quậy nhẹ đều tay đến khi hỗn hợp kem sữa ... lăn tăn sôi, đường tan hết thì tắt bếp
- Hòa tan bột gelatin ( hoặc bột rau câu ) vào khoảng 4 muỗng súp nước cho tan, đun sôi, lọc qua rây cho vào hỗn hợp kem sữa , quậy nhanh tay cho các hỗn hợp trộn đều với nhau
- Cho vanilla vào trộn đều
- Cho hỗn hợp trên vào từng ly nhỏ, hoặc khuông nhỏ ... để nguội rồi cho vào tủ lạnh . ( tối thiểu khoảng 4 tiếng ) để kem có thể đông đặc hoàn toàn.
- Khi kem đã đủ độ lạnh và đông đặc, chế thêm siro lên mặt ( tùy theo mùi vị mà bạn thích ) Như vậy ta đã có 1 ly PANNA COTTA thật ngon và hấp dẫn rồi đó
- Chúc các bạn ngon miệng nha.
Bởi ngu ngơ ta chọn nhầm bến lở
Nên bây giờ ngồi than thở riêng ta
Thơ ngày nào đầy mật ngọt thiết tha
Ta đọc lại sao xót xa cay đắng ...!

For this message the author hoatigon has received thanks: 5
hathybesu, KevinT, Mén, Tường Vi, vetlantram
User avatar
hoatigon
SuperVIP Member
Master III
Đệ Nhất Đẹp Gái Đệ Nhất Hát Hay Đệ Nhất Văn Thơ Đệ Nhất Nhiệt Tình
6 years of membership6 years of membership6 years of membership6 years of membership6 years of membership6 years of membership
Status:Offline
Mood: Fine
Posts: 2881
Has thanked: 4454 times
Have thanks: 5140 times
Joined: September 6th, 2011, 2:22 am
Last Visit: August 18th, 2017, 12:39 am
Country: Vietnam
    Windows XP Firefox

Re: CHÁI BẾP NHÀ HOATIGON

Postby Mén » July 14th, 2014, 4:57 pm

Kem tươi có phải kem lạnh trong hộp không HTG? :scratch_one-s_head: biggrin
Tu Tại Gia! :kiss2:

For this message the author Mén has received thanks:
hoatigon
User avatar
Mén
SuperModerator
Huy Chương Đỏ V
Đệ Nhất Văn Thơ Đệ Nhất Reply Đệ Nhất Song Ca Nử Hoàng VietDeThuong
Đệ Nhất Huyền Bí   
8 years of membership8 years of membership8 years of membership8 years of membership8 years of membership8 years of membership8 years of membership8 years of membership
Status:Offline
zodiac: Pisces-Song Ngư
Mood: Balanced
Posts: 23771
Has thanked: 22444 times
Have thanks: 21588 times
Joined: March 25th, 2009, 8:23 pm
Last Visit: November 16th, 2017, 10:22 pm
Country: United States of America
    Windows 8.1 Firefox

Re: CHÁI BẾP NHÀ HOATIGON

Postby KevinT » July 14th, 2014, 8:42 pm

Mén » 14 Jul 2014, 19:57 wrote:Kem tươi có phải kem lạnh trong hộp không HTG? :scratch_one-s_head: biggrin


Hông, kem tươi là chưa được đông lạnh đó Mén laugh2 laugh2 đồ mà đông lạnh thì đâu có kêu tươi được laugh2

For this message the author KevinT has received thanks: 2
hoatigon, Mén
User avatar
KevinT
Site Admin
Huy Chương Đỏ VI
Đệ Nhất Post Bài Đệ Nhất Phim Ảnh Đệ Nhất Dễ Thương Đệ Nhất Ngoan Hiền
8 years of membership8 years of membership8 years of membership8 years of membership8 years of membership8 years of membership8 years of membership8 years of membership
Status:Offline
zodiac: Cancer- Cự Giải
Mood: Thinking
Posts: 27387
Has thanked: 15055 times
Have thanks: 19487 times
Joined: February 25th, 2009, 2:05 pm
Last Visit: November 20th, 2017, 11:51 pm
Location: CA
Country: United States of America
    Windows 7 Firefox

Re: CHÁI BẾP NHÀ HOATIGON

Postby KevinT » July 14th, 2014, 8:43 pm

Nhìn mấy món của HTG thèm chảy nước miếng thiệt biggrin :thank2: HTG :10diem: :you_rock2: :goodjob:

For this message the author KevinT has received thanks:
hoatigon
User avatar
KevinT
Site Admin
Huy Chương Đỏ VI
Đệ Nhất Post Bài Đệ Nhất Phim Ảnh Đệ Nhất Dễ Thương Đệ Nhất Ngoan Hiền
8 years of membership8 years of membership8 years of membership8 years of membership8 years of membership8 years of membership8 years of membership8 years of membership
Status:Offline
zodiac: Cancer- Cự Giải
Mood: Thinking
Posts: 27387
Has thanked: 15055 times
Have thanks: 19487 times
Joined: February 25th, 2009, 2:05 pm
Last Visit: November 20th, 2017, 11:51 pm
Location: CA
Country: United States of America
    Windows 7 Firefox

PreviousNext

Return to Yourself Cooking Recipes | Món Ăn Do Chính Bạn Nấu

Who is online

Users browsing this forum: Yahoo [Bot] and 1 guest