Welcome to Vietdethuong. Click here to register
Feed

Quán Gió để Ngó của DMC quậy nè... Chè Bà Ba Bánh Lọt

Yourself Cooking Recipes | Những món ăn do chính tay bạn làm

Re: Quán Gió để Ngó của DMC quậy nè... Chè Bà Ba Bánh Lọt

Postby DaMinhChau » February 17th, 2015, 2:47 pm

Thanks Mén & Kay, Lần đầu MC gói bánh khá đều tay, và gói cột khá dễ dàng sau hơn 10 năm gói bánh te1t Tết. Vì nào giờ MC gói bánh theo kiểu nhớ trong ký ức, và má MC làm bánh không có cân lượng chính xác cũng như phương thức rỏ ràng... Kỳ ni vào youtube search, và tìm ra được youtube chỉ cách gói bánh thật đơn giản của chúa Viên Giác... :give_rose: :thank2: :thank2:
IM LẶNG VÀ MĨM CƯỜI
Image Image

For this message the author DaMinhChau has received thanks:
Mén
User avatar
DaMinhChau
SuperModerator
Huy Chương Thượng Hạng VI
Đệ Nhất Post Bài Đệ Nhất Tin Tức Nử Hoàng VietDeThuong Đệ Nhất Âm Nhạc
Đệ Nhất Khóc Nhè   
6 years of membership6 years of membership6 years of membership6 years of membership6 years of membership6 years of membership
Status:Offline
zodiac: Leo-Sư Tử
Mood: tired
Posts: 85611
Has thanked: 35285 times
Have thanks: 47073 times
Joined: September 7th, 2011, 12:15 am
Last Visit: September 21st, 2017, 11:13 pm
Country: United States of America
    Windows 7 Firefox

Re: Quán Gió để Ngó của DMC quậy nè... Chè Bà Ba Bánh Lọt

Postby DaMinhChau » March 31st, 2015, 4:13 pm


Cháo đậu đen nước cốt dừa


Image


1 lon gạo loại dẽo, nếu không có thì cho thêm 2tbsp nếp vào vo nấu với nước đậu chắc ra từ lon đậu, 1/2 lon nước cốt dừa và nước lã cho sôi cho đến khi gạo vừa nở ra, cho 1 đậu và 1/4tsp muối vào nấu sôi, mở lửa nhỏ lại to lơ medium, nấu và khuấy thường cho đến khi cháo đặt lại, mang ra ăn nóng mí dưa mắm, dưa món hay đồ kho chay như đậu đủa kho với củ cải muối, rất ngon.
Image
IM LẶNG VÀ MĨM CƯỜI
Image Image

For this message the author DaMinhChau has received thanks: 3
DIỄM THU, Mén, Tường Vi
User avatar
DaMinhChau
SuperModerator
Huy Chương Thượng Hạng VI
Đệ Nhất Post Bài Đệ Nhất Tin Tức Nử Hoàng VietDeThuong Đệ Nhất Âm Nhạc
Đệ Nhất Khóc Nhè   
6 years of membership6 years of membership6 years of membership6 years of membership6 years of membership6 years of membership
Status:Offline
zodiac: Leo-Sư Tử
Mood: tired
Posts: 85611
Has thanked: 35285 times
Have thanks: 47073 times
Joined: September 7th, 2011, 12:15 am
Last Visit: September 21st, 2017, 11:13 pm
Country: United States of America
    Windows 7 Firefox

Re: Quán Gió để Ngó của DMC quậy nè... Chè Bà Ba Bánh Lọt

Postby Mén » April 1st, 2015, 12:03 am

Món này có một giai đoạn Mén thích ăn lắm. doubleup MC có cho xác dừa vào không?
Tu Tại Gia! :kiss2:

For this message the author Mén has received thanks:
DaMinhChau
User avatar
Mén
SuperModerator
Huy Chương Đỏ V
Đệ Nhất Văn Thơ Đệ Nhất Reply Đệ Nhất Song Ca Nử Hoàng VietDeThuong
Đệ Nhất Huyền Bí   
8 years of membership8 years of membership8 years of membership8 years of membership8 years of membership8 years of membership8 years of membership8 years of membership
Status:Offline
zodiac: Pisces-Song Ngư
Mood: Balanced
Posts: 23740
Has thanked: 22370 times
Have thanks: 21518 times
Joined: March 25th, 2009, 8:23 pm
Last Visit: March 15th, 2017, 11:04 pm
Country: United States of America
    Windows 8.1 Firefox

Re: Quán Gió để Ngó của DMC quậy nè... Chè Bà Ba Bánh Lọt

Postby DIỄM THU » April 1st, 2015, 6:56 am

Món cháo này khi ăn rưới nước cốt dừa , tí mè rang và thêm dưa mắm nữa là hết ý .
:give_rose: :give_rose:

For this message the author DIỄM THU has received thanks:
DaMinhChau
User avatar
DIỄM THU
SuperVIP Member
Huy Chương Đỏ I
Đệ Nhất Đẹp Gái Đệ Nhất Hát Hay Đệ Nhất Văn Thơ Trái Tim Còn Zin
5 years of membership5 years of membership5 years of membership5 years of membership5 years of membership
Status:Offline
Posts: 12204
Has thanked: 10543 times
Have thanks: 13444 times
Joined: May 17th, 2012, 7:59 am
Last Visit: July 26th, 2017, 12:35 am
    Windows 7 Chrome

Re: Quán Gió để Ngó của DMC quậy nè... Chè Bà Ba Bánh Lọt

Postby Tường Vi » April 1st, 2015, 9:37 am

Nấu mấy món ngon vậy mà giấu kín mít như hai người kia giấu nhạc trong kho vậy, ai mà biết chời! laugh2 Món cháo này lạ ta, hôm nào Vi thử nấu. :thank2: mụ quản gia.
Image

For this message the author Tường Vi has received thanks:
DaMinhChau
User avatar
Tường Vi
SuperModerator
Huy Chương Đỏ V
Đệ Nhất Post Bài Đệ Nhất Giúp Đở Nử Hoàng VietDeThuong Đệ Nhất Âm Nhạc
Đệ Nhất Thân Thiện   
8 years of membership8 years of membership8 years of membership8 years of membership8 years of membership8 years of membership8 years of membership8 years of membership
Status:Offline
zodiac: Taurus-Kim Ngưu
Posts: 22561
Has thanked: 18107 times
Have thanks: 23245 times
Joined: April 7th, 2009, 7:22 am
Last Visit: September 21st, 2017, 6:43 pm
Country: United States of America
    Windows 7 Firefox

Re: Quán Gió để Ngó của DMC quậy nè... Chè Bà Ba Bánh Lọt

Postby DaMinhChau » April 1st, 2015, 11:35 pm

Mén » 01 Apr 2015, 03:03 wrote:Món này có một giai đoạn Mén thích ăn lắm. doubleup MC có cho xác dừa vào không?



Không Mén ui, MC nấu kiểu dã chiến, cho mau có ăn, nên dùng đậu và dừa lon, muốn có xác dừa trong cháo hay bánh tét, thì phải mua dừa loại rám nạo, là vừa đũ già để nạo, nhưng còn dẽo và ngọt, loại đó cho xác dừa vào ăn mới ngon. :give_rose: :thank2:

Thanks DT, MC nấu nước cốt dừa chung trong cháo rùi, nên không chan thim nước cốt dừa nữa, ngại bị dư mỡ trong người, MC chỉ thích ă với dưa mắm hay đậu đủa kho chay mí củ cái muối thui. Sau ni MC thấy SG người ta bán kiểu DT nói á. :give_rose: :thank2:

TV đây là món ăn nhà quê, người ta hay gánh bán cho hàng xóm ăn sáng đó TV, dì của MC có một dạo bán cháo đậu ni. Nấu bằng đậu khô thì máu và đậu có thể ngon hơn đậu lon 1 tí, nhưng đậu đen và đậu đỏ bên ni hay bị nấu hoài hong mềm, nên MC chọn nấu bằng đậu lon. :give_rose:
IM LẶNG VÀ MĨM CƯỜI
Image Image
User avatar
DaMinhChau
SuperModerator
Huy Chương Thượng Hạng VI
Đệ Nhất Post Bài Đệ Nhất Tin Tức Nử Hoàng VietDeThuong Đệ Nhất Âm Nhạc
Đệ Nhất Khóc Nhè   
6 years of membership6 years of membership6 years of membership6 years of membership6 years of membership6 years of membership
Status:Offline
zodiac: Leo-Sư Tử
Mood: tired
Posts: 85611
Has thanked: 35285 times
Have thanks: 47073 times
Joined: September 7th, 2011, 12:15 am
Last Visit: September 21st, 2017, 11:13 pm
Country: United States of America
    Windows 7 Firefox

Re: Quán Gió để Ngó của DMC quậy nè... Chè Bà Ba Bánh Lọt

Postby DaMinhChau » April 2nd, 2015, 1:22 am


Dưa Mắm và Cháo Đậu



Nhìn chén cháo đậu của Ba Tien Ket Thèm qua, nên ngày hôm sau lấy gạo, đậu lon, nước cốt dừa lon ra nấu cháo, nấu xong mới nhớ nhà không có dưa mắm, nhưng có củ cải ngâm mắm, lấy củ cái mắm (dưa món) ắn cvo71i cháo đở, và sau đó lấy dưa leo ra làm dưa mắm.

Dưa mắm làm rất đơn giản, nhưng cái khó là nếu làm không ráo nước hoặc nước mắm không đũ mặn nó sẽ đổ nhớt và lên mốc.

Cách làm dưa mắm theo lối làm củ cải ngâm nước mắm (dưa món). (làm cách ni dưa mắm rất dòn, và không sợ bị mốc hay nhớt).

2 trái dưa leo dài (Cucumbers)
Vài tép tỏi bốc bỏ cắt lát mỏng, vài trái ớt đỏ (tuỳ thích, có hay không đều OK.)
1-2tbsp muối
11/2 cup nước mắm con mực
1/2 cup nước lã
2 cups đường vàng

Cách làm:

Rửa dưa, bổ đôi dưa ra, dùng muỗng cà phê móc bỏ ruột dưa, xong cắt lát dày cở 1/2 lóng tay.
Cho dưa đã cắt vào tô, cho muối vào trộn đều lên, để ngâm dưa trong muối khoảng nửa giờ, bóp vắt ráo dưa, cho qua tô nước lạnh, bóp xả dưa cho bớt mặn, vắt ráo, cho ra vĩ có lót giấy phơi cho héo một chút (phơi 1 nắng thui).

Trong lúc chờ dưa héo, nấu 1/2 cup nước + 1 1/2 cup nước mắm + 2 cup đường vàng cho sôi và tan đường, tắt lửa để nguội.

Dưa héo cho vào keo cùng với tỏi và ớt xong cho nước mắm đã nấu để nguội vào, nhận dưa nằm trong nước mắm, lúc dầu dưa hay nổi lên, vì nước mắm nồng độ đặt, và dưa thì hé nên nhẹ đi.. Thỉnh thoảng mở nấp ra trộn dưa đều lên nếu không có gì cài cho dưa nắm dưới nước mắm.

Thường ngâm khoảng 3 ngày dưa thắm ngon và đẹp mắt, nhưng sau 1 ngày mình có thể ăn dưa được rồi.


Trong hình là dưa mắm MC làm mới có 1 ngày đã mang ra ăn với cháo rùi. (ha1m xực mừ biggrin )

Image

Image

Lúc phơi nên dùng gấy hay rổ đậy lại tránh đô dơ ghay ong, ruồi bu vào.

Image

Image

Image
IM LẶNG VÀ MĨM CƯỜI
Image Image

For this message the author DaMinhChau has received thanks:
Kaylie T
User avatar
DaMinhChau
SuperModerator
Huy Chương Thượng Hạng VI
Đệ Nhất Post Bài Đệ Nhất Tin Tức Nử Hoàng VietDeThuong Đệ Nhất Âm Nhạc
Đệ Nhất Khóc Nhè   
6 years of membership6 years of membership6 years of membership6 years of membership6 years of membership6 years of membership
Status:Offline
zodiac: Leo-Sư Tử
Mood: tired
Posts: 85611
Has thanked: 35285 times
Have thanks: 47073 times
Joined: September 7th, 2011, 12:15 am
Last Visit: September 21st, 2017, 11:13 pm
Country: United States of America
    Windows 7 Firefox

Cod filet chiên giòn sauce me chua cay măn ngọt

Postby DaMinhChau » April 8th, 2015, 7:55 pm


Thấy bên VN bi chừ món gì cũng sauce me, nhưng chưa lần nào ăn qua, hum ni làm thử món cá tẩm bột chiên giòn chan nước sauce me với vị mặn ngọt chua cay vào, ăn chung với rau cải non rất ngon miệng, nên mang vào khoe nè.. biggrin

Image

Image
IM LẶNG VÀ MĨM CƯỜI
Image Image
User avatar
DaMinhChau
SuperModerator
Huy Chương Thượng Hạng VI
Đệ Nhất Post Bài Đệ Nhất Tin Tức Nử Hoàng VietDeThuong Đệ Nhất Âm Nhạc
Đệ Nhất Khóc Nhè   
6 years of membership6 years of membership6 years of membership6 years of membership6 years of membership6 years of membership
Status:Offline
zodiac: Leo-Sư Tử
Mood: tired
Posts: 85611
Has thanked: 35285 times
Have thanks: 47073 times
Joined: September 7th, 2011, 12:15 am
Last Visit: September 21st, 2017, 11:13 pm
Country: United States of America
    Windows 7 Firefox

Re: Quán Gió để Ngó của DMC quậy nè... Chè Bà Ba Bánh Lọt

Postby Kaylie T » April 8th, 2015, 8:27 pm

cá gì vậy MC :nail_bite2:

tuần rồi Kay chiên cá nục chấm nắm me nè biggrin
Image

For this message the author Kaylie T has received thanks:
DaMinhChau
User avatar
Kaylie T
SuperModerator
Huy Chương Đỏ VI
Đệ Nhất Tin Tức Đệ Nhất Âm Nhạc Đệ Nhất Đẹp Gái Đệ Nhất Post Bài
Đệ Nhất Xí Xọn Nử Hoàng VietDeThuong  
5 years of membership5 years of membership5 years of membership5 years of membership5 years of membership
Status:Offline
zodiac: Aries-Dương Cưu
Mood: tired
Posts: 26130
Has thanked: 14697 times
Have thanks: 26514 times
Joined: March 21st, 2012, 7:15 am
Last Visit: June 21st, 2016, 9:44 pm
Location: FL (✿◠‿◠)✬♥
Country: United States of America
    Windows 8.1 Firefox

Re: Quán Gió để Ngó của DMC quậy nè... Chè Bà Ba Bánh Lọt

Postby DaMinhChau » April 8th, 2015, 9:36 pm

Cod filet Kay ui... không tanh, không xương, nhưng thịt hông mấy ngọt, chiên giòn ăn với me chua cay cũng ngon lắm Kay. :give_rose:
IM LẶNG VÀ MĨM CƯỜI
Image Image
User avatar
DaMinhChau
SuperModerator
Huy Chương Thượng Hạng VI
Đệ Nhất Post Bài Đệ Nhất Tin Tức Nử Hoàng VietDeThuong Đệ Nhất Âm Nhạc
Đệ Nhất Khóc Nhè   
6 years of membership6 years of membership6 years of membership6 years of membership6 years of membership6 years of membership
Status:Offline
zodiac: Leo-Sư Tử
Mood: tired
Posts: 85611
Has thanked: 35285 times
Have thanks: 47073 times
Joined: September 7th, 2011, 12:15 am
Last Visit: September 21st, 2017, 11:13 pm
Country: United States of America
    Windows 7 Firefox

PreviousNext

Return to Yourself Cooking Recipes | Món Ăn Do Chính Bạn Nấu

Who is online

Users browsing this forum: No registered users and 1 guest