Welcome to Vietdethuong. Click here to register
Feed

Nhà bếp dân húi cua

Yourself Cooking Recipes | Những món ăn do chính tay bạn làm

Re: Nhà bếp dân húi cua

Postby DaMinhChau » July 20th, 2012, 11:22 am

Huynh PD có quen ngừ ni hum? món bánh mì của ngừ ni được đoạt giải nhất bên Canada á.

Món bánh mì của bà Thu Nguyễn Crawford tạm gọi là bánh mì bí tếch xả

Sau đây là công thức làm món bánh mì bí tếch xả:

-Hai nhánh tỏi lớn bầm nhỏ
-Ba muỗng xả băm nhỏ (45 ml)
-Bốn muỗng (table spoon) nước mắm
-Hai muỗng mật ong
-Một trái ớt băm nhỏ
-Một cân anh thịt bò sirloin cắt thành từng miếng dầy 0.5 cm, chiên theo khẩu thích của mình: thịt sống, tái hay chín.(rare, medium hay well done)
-bánh mì baguette

Ngâm thịt bò trong dung dịch vừa kể trên, và để trong tủ lạnh ít ra là 3 hay 4 tiếng đồng hồ.

Cách làm nước xốt tỏi (garlic aioli) dùng để trét vào bánh mì

-nửa cúp mayonnaise (120 ml)
-Một muỗng ăn (tbsp) ớt chai sriracha
-một nhánh tỏi nhỏ, băm vụn
-Một muỗng ăn nước chanh (15 ml)
Trộn các thứ vừa kể đều tay.

Cách làm Asian coleslaw

-3 muỗng ăn nước mắm
-Ba muỗng ăn đường
-Một nhánh tỏi nhỏ, băm vụm
-nửa cúp ngò (cilantro) (120 ml), cắt thành từ đoạn dài 2.5 cm
-Một trái ớt băm nhỏ
-3 cúp bắp cải cắt nhỏ
-Một củ hành cắt thành từng lát mỏng
Trộn tất cả các thứ trên cho đều cho đến khi tan đường thì cho thêm dấm vào ngâm, bỏ tủ lạnh ít ra là qua đêm.

Bánh mì baguette cắt thành từng miếng, trát nước sốt tỏi, kèm thịt bí tếch với coleslaw.
IM LẶNG VÀ MĨM CƯỜI
Image Image

For this message the author DaMinhChau has received thanks:
Phong Điền
User avatar
DaMinhChau
SuperModerator
Huy Chương Thượng Hạng VI
Đệ Nhất Post Bài Đệ Nhất Tin Tức Nử Hoàng VietDeThuong Đệ Nhất Âm Nhạc
Đệ Nhất Khóc Nhè   
6 years of membership6 years of membership6 years of membership6 years of membership6 years of membership6 years of membership
Status:Offline
zodiac: Leo-Sư Tử
Mood: tired
Posts: 97362
Has thanked: 35596 times
Have thanks: 48885 times
Joined: September 7th, 2011, 12:15 am
Last Visit: July 3rd, 2018, 11:46 am
Country: United States of America
    Windows 7 Firefox

Re: Nhà bếp dân húi cua

Postby Phong Điền » July 20th, 2012, 12:02 pm

Không , huynh không có quen với bà nầy,m nhìn công thức làm thịt thì không giống mình ướp thịt với xả làm bò nướng ngói.
Huynh thấy bà ta có thể có gốc Thái Lan nên dùng thêm ớt và pha nước có chanh với mayonaise
:thank2: DMC, hôm nào huynh làm thử thịt bò loại nầy coi ra sao, colaw của huynh cũng khác của bà ta , nhưng hôm nào theo hết công thức nầy coi ăn được không.
Chơi Sịn hơn là tuần nầy đang sale beef tenderloin ( 8.99 /1lb), huynh đem về trét sơ muối tiêu, đem nướng như roastbeef thịt sẽ mềm và ngon hơn nhiều, rồi mới đem trộn gia vị của bà ta, thêm bớt lại vì 1lbs thịt mà dùng tới 4 muỗng canh nước mẳm, sao mà mặn dữ vậy ?? ,
Lời của ta như là đống rác
Cũng có khi chọc phá nhau cười
Cái vui xin giữ để cười
Cái gì không tốt xin người liệng đi

Có một ngày ta về cát bụi
Mong bạn bè chỉ giữ tiếng cười
Quên đi hờn giận trong đời
Việt Nam ta mãi là người Dễ Thương

For this message the author Phong Điền has received thanks:
DaMinhChau
User avatar
Phong Điền
SuperModerator
Huy Chương Đỏ IV
Đệ Nhất Thư Viện Truyện Đệ Nhất Đẹp Trai Đệ Nhất Chăm Chỉ Đệ Nhất Tám
6 years of membership6 years of membership6 years of membership6 years of membership6 years of membership6 years of membership
Status:Offline
zodiac: Virgo-Xử Nử
Age: 59
Posts: 19569
Has thanked: 42796 times
Have thanks: 21509 times
Joined: January 27th, 2012, 12:38 pm
Last Visit: March 15th, 2017, 5:37 pm
Country: Canada
    Windows 7 Chrome

Re: Nhà bếp dân húi cua

Postby DaMinhChau » July 20th, 2012, 12:13 pm

Tuần ni MC đi ăn chực, và vì mới được bạn email bài ni nên mang vào cho huynh thử nghiệm trước, hum nao MC mua thịt tươi về ướp lam thử và cũng không dùng nhiều nước mắm như công thức đâu, vì như vậy giống ướp kho quá. Có thể ngừ ta dấu nghề 1 chút không chừng. biggrin Huynh làm xong nhớ cho bít kết quả nha.
IM LẶNG VÀ MĨM CƯỜI
Image Image
User avatar
DaMinhChau
SuperModerator
Huy Chương Thượng Hạng VI
Đệ Nhất Post Bài Đệ Nhất Tin Tức Nử Hoàng VietDeThuong Đệ Nhất Âm Nhạc
Đệ Nhất Khóc Nhè   
6 years of membership6 years of membership6 years of membership6 years of membership6 years of membership6 years of membership
Status:Offline
zodiac: Leo-Sư Tử
Mood: tired
Posts: 97362
Has thanked: 35596 times
Have thanks: 48885 times
Joined: September 7th, 2011, 12:15 am
Last Visit: July 3rd, 2018, 11:46 am
Country: United States of America
    Windows 7 Chrome

Re: Nhà bếp dân húi cua

Postby Phong Điền » July 20th, 2012, 12:39 pm

DaMinhChau » 20 Jul 2012, 15:13 wrote:Tuần ni MC đi ăn chực, và vì mới được bạn email bài ni nên mang vào cho huynh thử nghiệm trước, hum nao MC mua thịt tươi về ướp lam thử và cũng không dùng nhiều nước mắm như công thức đâu, vì như vậy giống ướp kho quá. Có thể ngừ ta dấu nghề 1 chút không chừng. biggrin Huynh làm xong nhớ cho bít kết quả nha.

Đúng là vậy đó , và mỗi người ăn mặn ngọt khác nhau, phải làm vài lần thì mới đúng như ý của mình , nhưng bất cứ loại nào trừ thịt kho hay ram mặn, nước mắm không thể nhiều như vậy , và nhiều hơn lượng mật ông nhiều .
Còn lam colaw có nói bỏ dấm mà không nói bao nhiêu ??
Nên chắc phải làm theo mình rồi
Lời của ta như là đống rác
Cũng có khi chọc phá nhau cười
Cái vui xin giữ để cười
Cái gì không tốt xin người liệng đi

Có một ngày ta về cát bụi
Mong bạn bè chỉ giữ tiếng cười
Quên đi hờn giận trong đời
Việt Nam ta mãi là người Dễ Thương

For this message the author Phong Điền has received thanks:
DaMinhChau
User avatar
Phong Điền
SuperModerator
Huy Chương Đỏ IV
Đệ Nhất Thư Viện Truyện Đệ Nhất Đẹp Trai Đệ Nhất Chăm Chỉ Đệ Nhất Tám
6 years of membership6 years of membership6 years of membership6 years of membership6 years of membership6 years of membership
Status:Offline
zodiac: Virgo-Xử Nử
Age: 59
Posts: 19569
Has thanked: 42796 times
Have thanks: 21509 times
Joined: January 27th, 2012, 12:38 pm
Last Visit: March 15th, 2017, 5:37 pm
Country: Canada
    Windows 7 Chrome

Re: Nhà bếp dân húi cua

Postby DaMinhChau » July 24th, 2012, 9:30 am

Siu rùi hum nọ huynh có thử qua món steak ni chưa? Kết quả ra reng? ( :secret2: Đừng nói là en hum được nha. :nail_bite2: ) biggrin
IM LẶNG VÀ MĨM CƯỜI
Image Image
User avatar
DaMinhChau
SuperModerator
Huy Chương Thượng Hạng VI
Đệ Nhất Post Bài Đệ Nhất Tin Tức Nử Hoàng VietDeThuong Đệ Nhất Âm Nhạc
Đệ Nhất Khóc Nhè   
6 years of membership6 years of membership6 years of membership6 years of membership6 years of membership6 years of membership
Status:Offline
zodiac: Leo-Sư Tử
Mood: tired
Posts: 97362
Has thanked: 35596 times
Have thanks: 48885 times
Joined: September 7th, 2011, 12:15 am
Last Visit: July 3rd, 2018, 11:46 am
Country: United States of America
    Windows 7 Chrome

Re: Nhà bếp dân húi cua

Postby Phong Điền » July 24th, 2012, 10:13 am

DaMinhChau » 24 Jul 2012, 12:30 wrote:Siu rùi hum nọ huynh có thử qua món steak ni chưa? Kết quả ra reng? ( :secret2: Đừng nói là en hum được nha. :nail_bite2: ) biggrin

Làm rồi, con anh ăn thì nói ngon, má của nó thì miếng đầu nói ngon, mấy miếng sạu má nó nới ngán,. hihihi
Anh sẽ post công thức, và hình ảnh lên sau , vì anh nướng như rost beef luôn mà
Lời của ta như là đống rác
Cũng có khi chọc phá nhau cười
Cái vui xin giữ để cười
Cái gì không tốt xin người liệng đi

Có một ngày ta về cát bụi
Mong bạn bè chỉ giữ tiếng cười
Quên đi hờn giận trong đời
Việt Nam ta mãi là người Dễ Thương

For this message the author Phong Điền has received thanks:
DaMinhChau
User avatar
Phong Điền
SuperModerator
Huy Chương Đỏ IV
Đệ Nhất Thư Viện Truyện Đệ Nhất Đẹp Trai Đệ Nhất Chăm Chỉ Đệ Nhất Tám
6 years of membership6 years of membership6 years of membership6 years of membership6 years of membership6 years of membership
Status:Offline
zodiac: Virgo-Xử Nử
Age: 59
Posts: 19569
Has thanked: 42796 times
Have thanks: 21509 times
Joined: January 27th, 2012, 12:38 pm
Last Visit: March 15th, 2017, 5:37 pm
Country: Canada
    Windows Vista Chrome

Re: Nhà bếp dân húi cua

Postby Mèo Nhỏ » July 24th, 2012, 2:52 pm

Đang đói bụng, chạy vào bếp mới biết chú BB nấu ăn ngon ghê nha biggrin , nhìn tô Bún Bò Huế đã thiệt, mì gói chú nấu chất lượng quá, 3 cái đùi, 2 cái trứng. Ăn xong chắc bụng bự luôn chú ơi laugh2
Thanks chú. Giờ ngồi nhăm nhi vài miếng khô bò của chú với BCN làm biggrin
Meow ...love you & love me
Image

For this message the author Mèo Nhỏ has received thanks:
Già Làng
User avatar
Mèo Nhỏ
Former Mod
Master IV
Đệ Nhất Dễ Thương Đệ Nhất Hát Hay  
9 years of membership9 years of membership9 years of membership9 years of membership9 years of membership9 years of membership9 years of membership9 years of membership9 years of membership
Status:Offline
Mood: Innocent
Age: 32
Posts: 3242
Has thanked: 3007 times
Have thanks: 2554 times
Joined: March 26th, 2009, 11:01 pm
Last Visit: January 30th, 2012, 11:34 am
Country: United States of America
    Windows 7 Firefox

Re: Nhà bếp dân húi cua

Postby Phong Điền » July 26th, 2012, 1:32 pm

Mèo Nhỏ » 24 Jul 2012, 17:52 wrote:Đang đói bụng, chạy vào bếp mới biết chú BB nấu ăn ngon ghê nha biggrin , nhìn tô Bún Bò Huế đã thiệt, mì gói chú nấu chất lượng quá, 3 cái đùi, 2 cái trứng. Ăn xong chắc bụng bự luôn chú ơi laugh2
Thanks chú. Giờ ngồi nhăm nhi vài miếng khô bò của chú với BCN làm biggrin

Tại chú ham nấu ăn nên mới bị bụng bự đó cháu gái , cám ơn cháu gái ghé thăm bếp than của chú nhe
Lời của ta như là đống rác
Cũng có khi chọc phá nhau cười
Cái vui xin giữ để cười
Cái gì không tốt xin người liệng đi

Có một ngày ta về cát bụi
Mong bạn bè chỉ giữ tiếng cười
Quên đi hờn giận trong đời
Việt Nam ta mãi là người Dễ Thương

For this message the author Phong Điền has received thanks:
Mèo Nhỏ
User avatar
Phong Điền
SuperModerator
Huy Chương Đỏ IV
Đệ Nhất Thư Viện Truyện Đệ Nhất Đẹp Trai Đệ Nhất Chăm Chỉ Đệ Nhất Tám
6 years of membership6 years of membership6 years of membership6 years of membership6 years of membership6 years of membership
Status:Offline
zodiac: Virgo-Xử Nử
Age: 59
Posts: 19569
Has thanked: 42796 times
Have thanks: 21509 times
Joined: January 27th, 2012, 12:38 pm
Last Visit: March 15th, 2017, 5:37 pm
Country: Canada
    Windows Vista Chrome

Re: Nhà bếp dân húi cua

Postby Phong Điền » July 26th, 2012, 2:01 pm

Thịt bò nướng, bánh mì tếch xã , gỏi

Hôm nay có giờ rảnh đem trình làng đây
Như PD nói PD thích làm 1 công , 2,3 chuyện , vì vậy mà khi làm loại bánh mì t61ch xả như DMC để trên, PD làm luôn
roast beef

Mua cục thịt bò tenderloin về , cắt bỏ mở và tách phần gân ra để lầy gân nấu sauce ( gravy " cục thịt như vầy nè)

Image


Xong PD lấy muối tiêu ướp phần nhỏ để 1 hồi dùng làm bò xả tếch , phần lớn thì dùng seasoning salt, Montreal steak, chà lên, sau đó lấy Dion ( Mustard Pháp) trét lên giớng như vầy nè

Image


Đổ 1/2 lon bia phiái dưới vĩ , nướng lửa 350 độ F, chừng 30 phút , vặn lửa broil nướng chừng 10 phút . Nướng xong thì giống như vầy nè

Image


Thấy giồng đen nhưng không có chín quá đâu , sau khi lấy 1.5 lbs ra để xắt ướp cho bánh mì , thì phần còn lại như vầy nè

Image


Gỏi


Làm gỏi để bỏ lên bánh mì và ăn gỏi
Mua 1 trái cabbage , PD dùng dao cắt mỏng ra, cắt củ hànnh, và bào carot ra
Dùng 1/3 chén đường
2 chén nước
1 muổng cá phê muối
3/4 chén dấm ( cái nầy PD dùng 3 phần như vậy). Thau gỏi khi ngâm như vầy nè

Image


Sau khi ngâm chừng 2,3 tiếng, PD vắt nước ra và bỏ vào chừng 2 muỗng canh nước mắm 3 con cua , trộn đều ( nếu thích ngọt và chua thêm thì bỏ thêm cchanh đường, nhưng không để lâu bằng chỉ dùng dấm)

Image


Có gỏi và roasbeef thì lai rai được rồi, mời nhe

Image


Khoai Tây nướng


Nếu sợ khoai chiên , thì mua okhoai tay về , dùng loại Russel ( bnương), chà vỏ cho sạch, cắt ra từng cục nhỏ , đem luột , nước sôi thì bò vào, và kghi nước sôi lại thì chừng 3 phút đổ ra
Cắt hành củ, ở xanh (hay đỏ, vàng) , trộn đều lại với seasoning salt, steak salt, 71t bột màu đỏ, olive oil , rồi bỏ vào lò nướng , loửa dưới ( bake) chừng 10 phút, sau đó văặng lửa trên broil chừng 7 phút, thì có KHoai Tây để ăn

Image


Bánh Mì Tếch Xả

Lấy 1.5 lb thị bò ở trên xắt ra , và ướp chung với
3 muổng cà phê mật ong
4 muổng cà phê nước mắm
4 tép tỏi bầm
2 muổng canh xả bằm , giống như vầy nè

Image


Xong thì để vào tủ lạngh chừng 2-3 tiếng
Bành mì baquette mua về nướng , hay mua tiệm xắt hình xéo
Đồ trét bánh mì: Lầy 3 muỗng canh đầy mayonaise , 1 muỗng canh magarin ( hay butter) , 1 muiỗng cà phê dizon , 1 muiỗng cà phê ớt chai ( ckhông dám ăn cay). đánh đều thì giống như cái chén kế bên bành mì

Image


Trét lên bánh mì rồi để thịt bò lên

Image


Vá cuối cùng bỏ gỏi lên , mời ăn nhe

Image
Lời của ta như là đống rác
Cũng có khi chọc phá nhau cười
Cái vui xin giữ để cười
Cái gì không tốt xin người liệng đi

Có một ngày ta về cát bụi
Mong bạn bè chỉ giữ tiếng cười
Quên đi hờn giận trong đời
Việt Nam ta mãi là người Dễ Thương

For this message the author Phong Điền has received thanks: 2
DaMinhChau, Mèo Nhỏ
User avatar
Phong Điền
SuperModerator
Huy Chương Đỏ IV
Đệ Nhất Thư Viện Truyện Đệ Nhất Đẹp Trai Đệ Nhất Chăm Chỉ Đệ Nhất Tám
6 years of membership6 years of membership6 years of membership6 years of membership6 years of membership6 years of membership
Status:Offline
zodiac: Virgo-Xử Nử
Age: 59
Posts: 19569
Has thanked: 42796 times
Have thanks: 21509 times
Joined: January 27th, 2012, 12:38 pm
Last Visit: March 15th, 2017, 5:37 pm
Country: Canada
    Windows Vista Chrome

Re: Nhà bếp dân húi cua

Postby Mén » July 26th, 2012, 2:02 pm

Coleslaw mà có bỏ dấm sao anh BB, gọi là gỏi cho rồi! 2laughing
Úi Mèn, chuyện gì mà ăn nhậu nữa đây anh! Nhìn thèm quá nè! :girl_cray:
Tu Tại Gia! :kiss2:

For this message the author Mén has received thanks:
Phong Điền
User avatar
Mén
SuperModerator
Huy Chương Đỏ V
Đệ Nhất Văn Thơ Đệ Nhất Reply Đệ Nhất Song Ca Nử Hoàng VietDeThuong
Đệ Nhất Huyền Bí   
9 years of membership9 years of membership9 years of membership9 years of membership9 years of membership9 years of membership9 years of membership9 years of membership9 years of membership
Status:Offline
zodiac: Pisces-Song Ngư
Mood: Balanced
Posts: 23821
Has thanked: 22541 times
Have thanks: 21734 times
Joined: March 25th, 2009, 8:23 pm
Last Visit: January 7th, 2018, 4:54 pm
Country: United States of America
    Windows Vista Firefox

PreviousNext

Return to Yourself Cooking Recipes | Món Ăn Do Chính Bạn Nấu

Who is online

Users browsing this forum: No registered users and 1 guest