Welcome to Vietdethuong. Click here to register
Feed

Bánh Bèo - DMC

Yourself Cooking Recipes | Những món ăn do chính tay bạn làm

Re: Bánh Bèo - DMC

Postby Phong Điền » March 19th, 2012, 7:27 pm

bocapnui » 19 Mar 2012, 18:34 wrote:
Mèo Nhỏ » 19 Mar 2012, 16:43 wrote:Wow, để Mèo thử làm nước mắm pha coconut soda nhen hèn gì thấy người ta làm ăn không nặng mùi nước mắm biggrin


Công thức BCN ghi sẵn rùi á Mèo, bảo đảm rất ngon, nhớ có ớt tươi cắt khoanh nha Mèo. biggrin

@TMC: nước mắm ăn bánh bèo kiểu trung không có giấm hay chanh hoặc tỏi, chỉ thuần là nước vỏ tôm, tí mắm muối đường, ờt tươi cắt khoanh, và dùng như vậy vời bánh bèo kiểu nam kỳ BCn thấy ngon hơn là dùng với nước mắm tỏi ớt + chanh hay giấm. Và vì dùng soda thay nước, nên nước mắm để ngoài không sợ hư, tuy nhiên cẩn thận cất vào tủ lạnh vẫn tốt hơn. smile

Kỳ tới anh sẻ làm thử nước mắm như BCN chỉ , vì khi con gái lớn về nhà là bà xả hay làm bánh bèo .
Nhưng ở nhà thích thắng hẹ hơn là dùng mở hành !! chắc tại có gốc tiều !! hihihi
Lời của ta như là đống rác
Cũng có khi chọc phá nhau cười
Cái vui xin giữ để cười
Cái gì không tốt xin người liệng đi

Có một ngày ta về cát bụi
Mong bạn bè chỉ giữ tiếng cười
Quên đi hờn giận trong đời
Việt Nam ta mãi là người Dễ Thương

For this message the author Phong Điền has received thanks: 2
DaMinhChau, Mèo Nhỏ
User avatar
Phong Điền
SuperModerator
Huy Chương Đỏ IV
Đệ Nhất Thư Viện Truyện Đệ Nhất Đẹp Trai Đệ Nhất Chăm Chỉ Đệ Nhất Tám
5 years of membership5 years of membership5 years of membership5 years of membership5 years of membership
Status:Online
zodiac: Virgo-Xử Nử
Age: 59
Posts: 19347
Has thanked: 42191 times
Have thanks: 21242 times
Joined: January 27th, 2012, 12:38 pm
Last Visit: Online
Country: Canada
    Windows Vista Firefox

Re: Bánh Bèo - DMC

Postby Bảy Ròm » March 19th, 2012, 7:32 pm

Cám ơn BCN! :thank2:

Nhìn hấp dẫn quá, BCN ơi! doubleup

Bảy thì dễ ăn, dễ nuôi; bánh gì, món ăn gì cũng ăn được dễ dàng! :cafe:

For this message the author Bảy Ròm has received thanks:
DaMinhChau
Random avatar
Bảy Ròm
SuperVIP Member
Master IV
Đệ Nhất Hát Hay Đệ Nhất Thắc Mắc Đệ Nhất Yêu Đời 
6 years of membership6 years of membership6 years of membership6 years of membership6 years of membership6 years of membership
Status:Offline
Age: 35
Posts: 3521
Has thanked: 8727 times
Have thanks: 6066 times
Joined: April 18th, 2011, 2:45 pm
Last Visit: January 27th, 2017, 5:13 pm
    Windows 7 Chrome

Re: Bánh Bèo - DMC

Postby Mèo Nhỏ » March 20th, 2012, 11:26 pm

Mèo chưa ăn thắn hẹ bao giờ, bữa nào làm thử, món đó ăn với gì ông bụng bự biggrin
Meow ...love you & love me
Image

For this message the author Mèo Nhỏ has received thanks:
DaMinhChau
User avatar
Mèo Nhỏ
Former Mod
Master IV
Đệ Nhất Dễ Thương Đệ Nhất Hát Hay  
8 years of membership8 years of membership8 years of membership8 years of membership8 years of membership8 years of membership8 years of membership8 years of membership
Status:Offline
Mood: Innocent
Age: 32
Posts: 3242
Has thanked: 3007 times
Have thanks: 2554 times
Joined: March 26th, 2009, 11:01 pm
Last Visit: January 30th, 2012, 11:34 am
Country: United States of America
    Windows 7 Firefox

Re: Bánh Bèo - DMC

Postby Phong Điền » March 21st, 2012, 6:04 am

Mèo Nhỏ » 21 Mar 2012, 02:26 wrote:Mèo chưa ăn thắn hẹ bao giờ, bữa nào làm thử, món đó ăn với gì ông bụng bự biggrin

Đáng lẻ dùng mở hành , thì dùng mở hẹ ăn với bành bèo đó Mèo
Lời của ta như là đống rác
Cũng có khi chọc phá nhau cười
Cái vui xin giữ để cười
Cái gì không tốt xin người liệng đi

Có một ngày ta về cát bụi
Mong bạn bè chỉ giữ tiếng cười
Quên đi hờn giận trong đời
Việt Nam ta mãi là người Dễ Thương

For this message the author Phong Điền has received thanks:
DaMinhChau
User avatar
Phong Điền
SuperModerator
Huy Chương Đỏ IV
Đệ Nhất Thư Viện Truyện Đệ Nhất Đẹp Trai Đệ Nhất Chăm Chỉ Đệ Nhất Tám
5 years of membership5 years of membership5 years of membership5 years of membership5 years of membership
Status:Online
zodiac: Virgo-Xử Nử
Age: 59
Posts: 19347
Has thanked: 42191 times
Have thanks: 21242 times
Joined: January 27th, 2012, 12:38 pm
Last Visit: Online
Country: Canada
    Windows 7 Internet Explorer 9

Re: Bánh Bèo - DMC

Postby DaMinhChau » March 21st, 2012, 11:10 pm

BCN chưa từng ăn qua món hẹ thắng mỡ nha, nhưng BCN có ăn bánh hẹ của người Tiều Châu, ăn giá hẹ xào (Dân nhậu ngày trước còn gọi là món long hổ đấu. biggrin ), và lúc xào mì hay hủ tiếu BCN thích cho nhiều hẹ vào.

@TMC: Khi nào pha nước mắm và theo đúng dung lượng BCN chia sẻ, TMC nhớ cho biết cảm nghĩ về món nước mắm của BCN bày nha. :thank2:
IM LẶNG VÀ MĨM CƯỜI
Image Image

For this message the author DaMinhChau has received thanks:
Phong Điền
User avatar
DaMinhChau
SuperModerator
Huy Chương Thượng Hạng VI
Đệ Nhất Post Bài Đệ Nhất Tin Tức Nử Hoàng VietDeThuong Đệ Nhất Âm Nhạc
Đệ Nhất Khóc Nhè   
6 years of membership6 years of membership6 years of membership6 years of membership6 years of membership6 years of membership
Status:Offline
zodiac: Leo-Sư Tử
Mood: tired
Posts: 87854
Has thanked: 35323 times
Have thanks: 47442 times
Joined: September 7th, 2011, 12:15 am
Last Visit: November 18th, 2017, 12:28 am
Country: United States of America
    Windows 7 Firefox

Re: Bánh Bèo - DMC

Postby Phong Điền » March 22nd, 2012, 5:58 am

Mấy đứa nhỏ ở nhà của anh thì kị nhất là ăn hẹ xào hủ tiếu, hay hẹ nấu canh togu, hay hẹ xào chứng, hay hẹ xào dầu hào . Nhưng lại mê mở hẹ với bánh bèo và bánh hẹ
Khi nào có dịp sẽ làm rồi sẽ báo cáo liền cho BCN
Lời của ta như là đống rác
Cũng có khi chọc phá nhau cười
Cái vui xin giữ để cười
Cái gì không tốt xin người liệng đi

Có một ngày ta về cát bụi
Mong bạn bè chỉ giữ tiếng cười
Quên đi hờn giận trong đời
Việt Nam ta mãi là người Dễ Thương

For this message the author Phong Điền has received thanks:
DaMinhChau
User avatar
Phong Điền
SuperModerator
Huy Chương Đỏ IV
Đệ Nhất Thư Viện Truyện Đệ Nhất Đẹp Trai Đệ Nhất Chăm Chỉ Đệ Nhất Tám
5 years of membership5 years of membership5 years of membership5 years of membership5 years of membership
Status:Online
zodiac: Virgo-Xử Nử
Age: 59
Posts: 19347
Has thanked: 42191 times
Have thanks: 21242 times
Joined: January 27th, 2012, 12:38 pm
Last Visit: Online
Country: Canada
    Windows 7 Internet Explorer 9

Re: Bánh Bèo - DMC

Postby DaMinhChau » June 18th, 2017, 12:47 pm


Trời nóng cháy da, nhưng thèm bánh bèo quá vì vậy tớ lăn vào bếp... Bạn bè thấy hình bánh bèo của tớ bảo phải share công thức, nên lôi bài ni lên vậy. :give_rose:

Image

Image

Image
IM LẶNG VÀ MĨM CƯỜI
Image Image

For this message the author DaMinhChau has received thanks: 2
KevinT, Mén
User avatar
DaMinhChau
SuperModerator
Huy Chương Thượng Hạng VI
Đệ Nhất Post Bài Đệ Nhất Tin Tức Nử Hoàng VietDeThuong Đệ Nhất Âm Nhạc
Đệ Nhất Khóc Nhè   
6 years of membership6 years of membership6 years of membership6 years of membership6 years of membership6 years of membership
Status:Offline
zodiac: Leo-Sư Tử
Mood: tired
Posts: 87854
Has thanked: 35323 times
Have thanks: 47442 times
Joined: September 7th, 2011, 12:15 am
Last Visit: November 18th, 2017, 12:28 am
Country: United States of America
    Windows 8 Firefox

Re: Bánh Bèo - DMC

Postby Mén » October 23rd, 2017, 10:16 pm

Mén về là chun vô phòng ăn liền, thiệt là ngại quá :coverlaugh: Nhìn ngon quá MC ơi :chaynuocmieng: Recipe please :clapping:
Tu Tại Gia! :kiss2:

For this message the author Mén has received thanks:
DaMinhChau
User avatar
Mén
SuperModerator
Huy Chương Đỏ V
Đệ Nhất Văn Thơ Đệ Nhất Reply Đệ Nhất Song Ca Nử Hoàng VietDeThuong
Đệ Nhất Huyền Bí   
8 years of membership8 years of membership8 years of membership8 years of membership8 years of membership8 years of membership8 years of membership8 years of membership
Status:Offline
zodiac: Pisces-Song Ngư
Mood: Balanced
Posts: 23771
Has thanked: 22444 times
Have thanks: 21584 times
Joined: March 25th, 2009, 8:23 pm
Last Visit: November 16th, 2017, 10:22 pm
Country: United States of America
    Windows 10 Firefox

Re: Bánh Bèo - DMC

Postby DaMinhChau » October 24th, 2017, 12:19 am

Mén » 24 Oct 2017, 05:16 wrote:Mén về là chun vô phòng ăn liền, thiệt là ngại quá :coverlaugh: Nhìn ngon quá MC ơi :chaynuocmieng: Recipe please :clapping:



Đã rất lâu vắng bóng Mén, rùi TV, Bảy,..... nhà buồn tênh.


Nguyên liệu:

- 1 bao bột gạo 16 oz # 450 grams
- 1 cup bột năng (cup dùng lường bột)
- 3 cup nước lạnh ( cup nước khác với cup lường bột nhé các bạn, cup lường dung dịch thướng là loại cup có đo lường từ 0 tới 2 cups)
- 4 cup rưởi nước đung sôi
- 1/2tsp muối + 1tsp đường (tuỳ ý)
- Xửng hấp bánh
- Khuông bánh bèo (Ít nhất phải có 2 khuông để luân phiên) (Có thể dùng chén hay dĩa nhỏ làm khuông đổ bánh, ít nhất phải có 20 cái chén nhỏ. )
- 4oz tôm khô loại nhạt
- 2 muỗng canh dầu ăn
- 1 bó hành lá hay 6-7 tép hành lá
- 40z đậu xanh cà (loại không vỏ)
- nước mắm, đường, ớt .




Cách làm bánh bèo:

Cho nước vào xửng hấp bánh, đồng thời cho khuông bánh bèo vào (khuông không để lấy trùng = làm nóng khuông), bắt lên bếp đung sôi .

Đung sôi 4 1/2 cups nước

Cho bột gạo và bột năng, đương, muối vào tô to hay là cái thao + 3 cups nước lạnh trộn đều cho bột hoà lẫn trong nước, từ từ cho nước đung sôi vào và quậy bột luôn tay, để bột nghỉ khoảng 15-30 phút.

Cho khuông vào xửng hấp nóng khoãng 1 phút trước khi cho bột vào, như vậy bánh mới có trủng sâu (xoắn)

Sau khi pha bột xong và nước trong xửng hấp cũng đã sôi lên, chúng ta có thể bắt đầu hấp bánh, múc từng muỗng dung dịch bột chế vào khuông bánh, đậy nấp hấp khoãng 5-7 phút cho mỗi xửng bánh (Tuỳ theo bánh dày hay mỏng), lấy khuông bánh ra cho vào mâm hay sink nước lạnh để khuông bánh mau nguội, trong khi chờ đợi bánh nguội chúng ta bắt khuông bánh khác lên nồi hấp nóng rồi cho bột vào hấp như bước đầu. Bánh nguội sẽ gở không bị dính khuông.



Pha nước mắm theo khẩu vị của DMC:

1/2 cup (dùng cup luờng bột cho tiện)nước mắm ngon (ở Mỹ hiệu 3 con cua Việt Hương) + 2 cup coconut soda + 3/4 cup đường. Khuấy đều, xong cắt ơ't chín đỏ cho vào.

Nếu không có coconut soda có thể thay bằng 7up hay nước nấu chín. Nếu dùng nước chín lượng đường sẽ là 1 cup. Pha nước mắm với côcnut soda thì để lâu được .
IM LẶNG VÀ MĨM CƯỜI
Image Image

For this message the author DaMinhChau has received thanks:
Mén
User avatar
DaMinhChau
SuperModerator
Huy Chương Thượng Hạng VI
Đệ Nhất Post Bài Đệ Nhất Tin Tức Nử Hoàng VietDeThuong Đệ Nhất Âm Nhạc
Đệ Nhất Khóc Nhè   
6 years of membership6 years of membership6 years of membership6 years of membership6 years of membership6 years of membership
Status:Offline
zodiac: Leo-Sư Tử
Mood: tired
Posts: 87854
Has thanked: 35323 times
Have thanks: 47442 times
Joined: September 7th, 2011, 12:15 am
Last Visit: November 18th, 2017, 12:28 am
Country: United States of America
    Windows 8 Firefox

Re: Bánh Bèo - DMC

Postby Mén » October 24th, 2017, 10:50 pm

Công thức của MC rất dễ hiểu. doubleup Bữa nào có gia đình tới đông đông Mén sẽ ra tay :coverlaugh: Thanks MC ơi.

Qua nay mấy đứa nhỏ nó đì Mén nên bận quá không vô được như trước. Mén sẽ tranh thủ thêm thì giờ một chút biggrin
Tu Tại Gia! :kiss2:
User avatar
Mén
SuperModerator
Huy Chương Đỏ V
Đệ Nhất Văn Thơ Đệ Nhất Reply Đệ Nhất Song Ca Nử Hoàng VietDeThuong
Đệ Nhất Huyền Bí   
8 years of membership8 years of membership8 years of membership8 years of membership8 years of membership8 years of membership8 years of membership8 years of membership
Status:Offline
zodiac: Pisces-Song Ngư
Mood: Balanced
Posts: 23771
Has thanked: 22444 times
Have thanks: 21584 times
Joined: March 25th, 2009, 8:23 pm
Last Visit: November 16th, 2017, 10:22 pm
Country: United States of America
    Windows 10 Firefox

PreviousNext

  • Similar topics
    Replies
    Views
    Author

Return to Yourself Cooking Recipes | Món Ăn Do Chính Bạn Nấu

Who is online

Users browsing this forum: No registered users and 1 guest