Welcome to Vietdethuong. Click here to register
Feed

Bánh Bèo - DMC

Yourself Cooking Recipes | Những món ăn do chính tay bạn làm

Bánh Bèo - DMC

Postby DaMinhChau » March 18th, 2012, 12:36 pm

Image

Image




Nguyên liệu:

- 1 bao bột gạo 16 oz # 450 grams
- 1 cup bột năng (cup dùng lường bột)
- 3 cup nước lạnh ( cup nước khác với cup lường bột nhé các bạn, cup lường dung dịch thướng là loại cup có đo lường từ 0 tới 2 cups)
- 4 cup rưởi nước đung sôi
- 1/2tsp muối + 1tsp đường (tuỳ ý)
- Xửng hấp bánh
- Khuông bánh bèo (Ít nhất phải có 2 khuông để luân phiên) (Có thể dùng chén hay dĩa nhỏ làm khuông đổ bánh, ít nhất phải có 20 cái chén nhỏ. )
- 4oz tôm khô loại nhạt
- 2 muỗng canh dầu ăn
- 1 bó hành lá hay 6-7 tép hành lá
- 40z đậu xanh cà (loại không vỏ)
- nước mắm, đường, ớt .


Image



Cách làm bánh bèo:

Cho nước vào xửng hấp bánh, đồng thời cho khuông bánh bèo vào (khuông không để lấy trùng = làm nóng khuông), bắt lên bếp đung sôi .

Đung sôi 4 1/2 cups nước

Cho bột gạo và bột năng, đương, muối vào tô to hay là cái thao + 3 cups nước lạnh trộn đều cho bột hoà lẫn trong nước, từ từ cho nước đung sôi vào và quậy bột luôn tay, để bột nghỉ khoảng 15-30 phút.

Cho khuông vào xửng hấp nóng khoãng 1 phút trước khi cho bột vào, như vậy bánh mới có trủng sâu (xoắn)

Sau khi pha bột xong và nước trong xửng hấp cũng đã sôi lên, chúng ta có thể bắt đầu hấp bánh, múc từng muỗng dung dịch bột chế vào khuông bánh, đậy nấp hấp khoãng 5-7 phút cho mỗi xửng bánh (Tuỳ theo bánh dày hay mỏng), lấy khuông bánh ra cho vào mâm hay sink nước lạnh để khuông bánh mau nguội, trong khi chờ đợi bánh nguội chúng ta bắt khuông bánh khác lên nồi hấp nóng rồi cho bột vào hấp như bước đầu. Bánh nguội sẽ gở không bị dính khuông.

Cách làm nhân đậu xanh, tôm khô:

(Nên làm những món này 1 hay 1/2 ngày trước khi đổ bánh bèo)

Image

Đậu xanh vo rửa sạch cho vào nồi + # 2 chén nước + 1/4 muỗng cà phê muối cho lên bếp nấu sôi coi chừng bị trào ra bếp khi sôi. vặn lửa nhỏ lại sau khi sôi, vớt bọt bỏ, cho lửa medium, nấu đến khi cạn nước, tắt lửa dùng muỗng hay cho vào máy xay thịt hoặc máy đánh bánh tán nhuyễn ra xong cho ra chén để nguội (Đậu + bột tạo nên protein rất tốt cho những ai ăn chay)

Hành lá rửa sạch cát nhuyễn, cho tí dầu ăn vào chảo hay nồi nhỏ xào hành lá cho dậy mùi thơm.

Nước mắm pha hơi mặn ngọt (theo kẩu vị), ớt tưới cắt khoanh cho vào.

Tôm khô rưà sạch cát bụi, ngâm nước khoãng vài tiếng đồng hồ trước khi làm bánh, xong vớt ra cho vào máy xay thịt xay nhuyễn, xong cho vào chão bắt lên bếp lửa nhỏ xấy khô trộn liền tay kẻo không tôm khô bị cháy.

Bánh bèo có thể dùng nóng bằng những cách như sau:

- Cho bánh ra diã hâm khoãng 1 phút bằng microwave trước khi ăn, hay chúng ta có thể ăn nó ngay trong các chén, chun vừa lấy ra khỏi xửng hấp (ăn kiểu ni chúng ta cần có nhiều chun chén để đổ bánh bèo), cho mở hành, đậu xanh, tôm xấy, nước mắm ớt vào, dùng muỗng múc vừa nước mắm vừa bánh bèo.

Nước mắm pha mặn mặn ngọt ngọt (pha ít nước nóng với nước măm cho nhạt bớt xong cho đường vào từ từ nếm vừ ý) không có chanh hay tỏi, sau đó cắt ớt khoanh vào.

Pha nước mắm theo khẩu vị của DMC:

1/2 cup (dùng cup luờng bột cho tiện)nước mắm ngon (ở Mỹ hiệu 3 con cua Việt Hương) + 2 cup coconut soda + 3/4 cup đường. Khuấy đều, xong cắt ơ't chín đỏ cho vào.


Nếu không có coconut soda có thể thay bằng 7up hay nước nấu chín. Nếu dùng nước chín lượng đường sẽ là 1 cup. Pha nước mắm với côcnut soda thì để lâu được .
IM LẶNG VÀ MĨM CƯỜI
Image Image

For this message the author DaMinhChau has received thanks: 5
Bảy Ròm, KevinT, Mén, Phong Điền, Songbien_!1
User avatar
DaMinhChau
SuperModerator
Huy Chương Thượng Hạng VI
Đệ Nhất Post Bài Đệ Nhất Tin Tức Nử Hoàng VietDeThuong Đệ Nhất Âm Nhạc
Đệ Nhất Khóc Nhè   
6 years of membership6 years of membership6 years of membership6 years of membership6 years of membership6 years of membership
Status:Offline
zodiac: Leo-Sư Tử
Mood: tired
Posts: 87915
Has thanked: 35324 times
Have thanks: 47461 times
Joined: September 7th, 2011, 12:15 am
Last Visit: November 20th, 2017, 12:49 am
Country: United States of America
    Windows 7 Firefox

Re: Bánh Bèo - DMC

Postby Mén » March 18th, 2012, 12:49 pm

Wow, nhình hấp dẫn lắm BCN ui! :nail_bite2: Tự nhiên chảy nước miếng :coverlaugh: Phải đi kiếm cái gì bỏ bụng mới được! :girl_cray:
Tu Tại Gia! :kiss2:

For this message the author Mén has received thanks:
DaMinhChau
User avatar
Mén
SuperModerator
Huy Chương Đỏ V
Đệ Nhất Văn Thơ Đệ Nhất Reply Đệ Nhất Song Ca Nử Hoàng VietDeThuong
Đệ Nhất Huyền Bí   
8 years of membership8 years of membership8 years of membership8 years of membership8 years of membership8 years of membership8 years of membership8 years of membership
Status:Offline
zodiac: Pisces-Song Ngư
Mood: Balanced
Posts: 23771
Has thanked: 22444 times
Have thanks: 21587 times
Joined: March 25th, 2009, 8:23 pm
Last Visit: November 16th, 2017, 10:22 pm
Country: United States of America
    Windows 7 Firefox

Re: Bánh Bèo - DMC

Postby Songbien_!1 » March 18th, 2012, 6:08 pm

không thích ăn bánh bèo nhưng nhìn hấp dẩn lắm. Thanks BCN nhìu smile smile
Sóng Biển

Image

For this message the author Songbien_!1 has received thanks:
DaMinhChau
User avatar
Songbien_!1
Former Mod
Master
Đệ Nhất Dễ Thương   
8 years of membership8 years of membership8 years of membership8 years of membership8 years of membership8 years of membership8 years of membership8 years of membership
Status:Offline
Mood: happy
Posts: 947
Has thanked: 148 times
Have thanks: 435 times
Joined: March 25th, 2009, 7:08 pm
Last Visit: July 2nd, 2017, 10:56 pm
Location: Đại Dương Xanh
Country: United States of America
    Windows 7 Firefox

Re: Bánh Bèo - DMC

Postby Binh Minh » March 18th, 2012, 8:58 pm

Mén » 18 Mar 2012, 15:49 wrote:Wow, nhình hấp dẫn lắm BCN ui! :nail_bite2: Tự nhiên chảy nước miếng :coverlaugh: Phải đi kiếm cái gì bỏ bụng mới được! :girl_cray:

nhìn thấy ngon lắm Thanks BCN nha.
Mén thấy cái gì mà không chảy nước miếng, Mén thấy lựu đạn còn chảy nước miếng huống chi là bánh laugh2 laugh2

For this message the author Binh Minh has received thanks:
DaMinhChau
User avatar
Binh Minh
Former Mod
Huy Chương vàng I
Đệ Nhất Phim Ảnh Đệ Nhất Đẹp Trai  
8 years of membership8 years of membership8 years of membership8 years of membership8 years of membership8 years of membership8 years of membership8 years of membership
Status:Offline
Mood: Angelic
Posts: 4433
Has thanked: 20 times
Have thanks: 439 times
Joined: March 22nd, 2009, 4:18 am
Last Visit: June 6th, 2013, 11:59 am
Country: Vietnam
    Windows XP Internet Explorer 8

Re: Bánh Bèo - DMC

Postby KevinT » March 18th, 2012, 9:16 pm

Nhìn cũng hấp dẩn lắm nhưng bánh này củ rồi Kevin thích bánh mới là à laugh2 laugh2

For this message the author KevinT has received thanks:
DaMinhChau
User avatar
KevinT
Site Admin
Huy Chương Đỏ VI
Đệ Nhất Post Bài Đệ Nhất Phim Ảnh Đệ Nhất Dễ Thương Đệ Nhất Ngoan Hiền
8 years of membership8 years of membership8 years of membership8 years of membership8 years of membership8 years of membership8 years of membership8 years of membership
Status:Offline
zodiac: Cancer- Cự Giải
Mood: Thinking
Posts: 27387
Has thanked: 15054 times
Have thanks: 19487 times
Joined: February 25th, 2009, 2:05 pm
Last Visit: November 18th, 2017, 10:09 pm
Location: CA
Country: United States of America
    Windows Vista Firefox

Re: Bánh Bèo - DMC

Postby Mén » March 18th, 2012, 9:25 pm

Binh Minh » 18 Mar 2012, 23:58 wrote:Mén thấy cái gì mà không chảy nước miếng, Mén thấy lựu đạn còn chảy nước miếng huống chi là bánh laugh2 laugh2


Hổng biết thấy lựu đạn Mén ra sao, chứ thấy BM là Mén mún quăng lựu đạn nè! angry3
Tu Tại Gia! :kiss2:

For this message the author Mén has received thanks:
DaMinhChau
User avatar
Mén
SuperModerator
Huy Chương Đỏ V
Đệ Nhất Văn Thơ Đệ Nhất Reply Đệ Nhất Song Ca Nử Hoàng VietDeThuong
Đệ Nhất Huyền Bí   
8 years of membership8 years of membership8 years of membership8 years of membership8 years of membership8 years of membership8 years of membership8 years of membership
Status:Offline
zodiac: Pisces-Song Ngư
Mood: Balanced
Posts: 23771
Has thanked: 22444 times
Have thanks: 21587 times
Joined: March 25th, 2009, 8:23 pm
Last Visit: November 16th, 2017, 10:22 pm
Country: United States of America
    Windows 7 Firefox

Re: Bánh Bèo - DMC

Postby DaMinhChau » March 18th, 2012, 9:50 pm

KevinT » 19 Mar 2012, 00:16 wrote:Nhìn cũng hấp dẩn lắm nhưng bánh này củ rồi Kevin thích bánh mới là à laugh2 laugh2



Làm bánh mơi hoài , nhưng làm biếng chụp hình á KV, còn nhièu món, mai mốt BCN siêng sẽ vừa làm vừa chộp hình mang vào sau nha...
IM LẶNG VÀ MĨM CƯỜI
Image Image
User avatar
DaMinhChau
SuperModerator
Huy Chương Thượng Hạng VI
Đệ Nhất Post Bài Đệ Nhất Tin Tức Nử Hoàng VietDeThuong Đệ Nhất Âm Nhạc
Đệ Nhất Khóc Nhè   
6 years of membership6 years of membership6 years of membership6 years of membership6 years of membership6 years of membership
Status:Offline
zodiac: Leo-Sư Tử
Mood: tired
Posts: 87915
Has thanked: 35324 times
Have thanks: 47461 times
Joined: September 7th, 2011, 12:15 am
Last Visit: November 20th, 2017, 12:49 am
Country: United States of America
    Windows 7 Firefox

Re: Bánh Bèo - DMC

Postby DaMinhChau » March 18th, 2012, 9:50 pm

Binh Minh » 18 Mar 2012, 23:58 wrote:
Mén » 18 Mar 2012, 15:49 wrote:Wow, nhình hấp dẫn lắm BCN ui! :nail_bite2: Tự nhiên chảy nước miếng :coverlaugh: Phải đi kiếm cái gì bỏ bụng mới được! :girl_cray:

nhìn thấy ngon lắm Thanks BCN nha.
Mén thấy cái gì mà không chảy nước miếng, Mén thấy lựu đạn còn chảy nước miếng huống chi là bánh laugh2 laugh2

Dữ hum nhờ bánh bèo mới thấy BM dzìa nhà. biggrin
IM LẶNG VÀ MĨM CƯỜI
Image Image
User avatar
DaMinhChau
SuperModerator
Huy Chương Thượng Hạng VI
Đệ Nhất Post Bài Đệ Nhất Tin Tức Nử Hoàng VietDeThuong Đệ Nhất Âm Nhạc
Đệ Nhất Khóc Nhè   
6 years of membership6 years of membership6 years of membership6 years of membership6 years of membership6 years of membership
Status:Offline
zodiac: Leo-Sư Tử
Mood: tired
Posts: 87915
Has thanked: 35324 times
Have thanks: 47461 times
Joined: September 7th, 2011, 12:15 am
Last Visit: November 20th, 2017, 12:49 am
Country: United States of America
    Windows 7 Firefox

Re: Bánh Bèo - DMC

Postby Mèo Nhỏ » March 18th, 2012, 10:48 pm

Thanks BCN, đúng theo lời yêu cầu hen, hôm khác làm bánh nậm nhen laugh2
Meow ...love you & love me
Image

For this message the author Mèo Nhỏ has received thanks:
DaMinhChau
User avatar
Mèo Nhỏ
Former Mod
Master IV
Đệ Nhất Dễ Thương Đệ Nhất Hát Hay  
8 years of membership8 years of membership8 years of membership8 years of membership8 years of membership8 years of membership8 years of membership8 years of membership
Status:Offline
Mood: Innocent
Age: 32
Posts: 3242
Has thanked: 3007 times
Have thanks: 2554 times
Joined: March 26th, 2009, 11:01 pm
Last Visit: January 30th, 2012, 11:34 am
Country: United States of America
    Windows 7 Firefox

Re: Bánh Bèo - DMC

Postby DaMinhChau » March 18th, 2012, 11:49 pm

Mèo Nhỏ » 19 Mar 2012, 01:48 wrote:Thanks BCN, đúng theo lời yêu cầu hen, hôm khác làm bánh nậm nhen laugh2



Chờ nhé Mèo Kưng. :give_rose:
IM LẶNG VÀ MĨM CƯỜI
Image Image
User avatar
DaMinhChau
SuperModerator
Huy Chương Thượng Hạng VI
Đệ Nhất Post Bài Đệ Nhất Tin Tức Nử Hoàng VietDeThuong Đệ Nhất Âm Nhạc
Đệ Nhất Khóc Nhè   
6 years of membership6 years of membership6 years of membership6 years of membership6 years of membership6 years of membership
Status:Offline
zodiac: Leo-Sư Tử
Mood: tired
Posts: 87915
Has thanked: 35324 times
Have thanks: 47461 times
Joined: September 7th, 2011, 12:15 am
Last Visit: November 20th, 2017, 12:49 am
Country: United States of America
    Windows 7 Firefox

Next

  • Similar topics
    Replies
    Views
    Author

Return to Yourself Cooking Recipes | Món Ăn Do Chính Bạn Nấu

Who is online

Users browsing this forum: No registered users and 2 guests